Las mejores Orejas de Carnaval – Receta de la abuela

¡Bienvenidos en Receta de la abuela! Hoy compartiré con ustedes una receta especial que es perfecta para esta época del año: las Orejas de Carnaval.

Además de ser deliciosas, son fáciles de hacer y no requieren muchos ingredientes. Lo mejor de todo es que se pueden hacer en grandes cantidades y se conservan bien durante varios días en un recipiente hermético.

Esta receta de Orejas de Carnaval es perfecta para celebrar esta época del año y sorprender a tus amigos y familiares con un postre delicioso y tradicional. No importa si eres un cocinero principiante o un experto en la cocina, esta receta es fácil de seguir y te garantizo que el resultado final te encantará. Así que, ¡manos a la obra y disfruta de estas deliciosas galletas!

Con su textura crujiente y sabor dulce, estas deliciosas galletas son una tradición en muchas culturas para celebrar el Carnaval. Acompañado con un café caliente o un chocolate caliente, son la merienda perfecta para compartir con amigos y familiares.

En esta receta de Orejas de Carnaval, les mostraré paso a paso cómo prepararlas, ¡así que pongámonos manos a la obra!

Ingredientes para hacer la Receta de Orejas de Carnaval

receta de orejas de carnaval

Receta de orejas de Carnaval

Las mejores Orejas de Carnaval - Receta de la abuelaFlora Garofalo
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Postre
Raciones 50 orejas de carnaval

Ingredientes
  

  • 300 gr de harina 00
  • 2 huevos
  • 30 gr de mantequilla a temperadura ambiente
  • 2 cucharadas de azúcar
  • cascara de un limón
  • 1 pizca de sal
  • 2 gr de levadura para postres
  • 50 ml de licor
  • 1 liro de aceite de semillas para freír
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Para decorar

  • azúcar grass
  • chocolate negro
Keyword orejas de carnaval

Cómo hacer las Orejas de Carnaval caseras

  1. Coloca la harina en una superficie de trabajo limpia y haz un agujero en el centro para los demás ingredientes.
    Receta orejas de carnaval
  2. Añade la mantequilla en trozos pequeños en el agujero y comienza a mezclarla con la harina, usando las manos para formar una especie de arena.
    Receta de orejas de carnaval de la abuela
  3. Añade el azúcar, los huevos, el licor de anís y la levadura química. Mezcla todos los ingredientes hasta que la masa esté bien integrada. Es posible que necesites amasarla durante unos minutos para que se integren todos los ingredientes.
    Receta de orejas de carnaval tradicional
  4. Una vez que la masa está lista, córtala en pequeñas porciones y pasa cada una de ellas por una máquina de pasta para hacerlas más delgadas. Tienes que pasar la masa por la máquina de pasta un 2-3 veces antes de conseguir el grosor ideal. Cada vez antes de pasar la masa por la máquina, tienes que enharinarla.
    Como hacer orejas de carnaval
  5. Si no tienes una máquina de pasta, puedes estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2 mm.
    Como se preparan las orejas de carnaval
  6. Corta cada porción de masa en forma de triángulos, realizando un pequeño corte en el centro. Separa las puntas para darles la forma de las orejas. Es muy importante realizar el corte en el centro de las orejas de Carnaval. De esta forma durante la cocción, la masa se quedará plana y los bordes no se cerrarán hacia el interior.
    Orejas de carnaval paso a paso
  7. Calienta aceite de girasol en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega las Orejas de Carnaval y fríelas hasta que estén doradas, dándoles la vuelta a mitad de la cocción para que se doren por ambos lados. Tienes que dar la vuelta a las orejas de carnaval, cuando veas que en la superficie se están formando pequeñas burbujas.
    Orejas de carnaval
  8. Retira las Orejas de Carnaval de la sartén y déjalas reposar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Una vez que estén a temperatura ambiente, espolvorea azúcar glass por encima.
  9. También puedes derretir un buen trozo de chocolate negro o de chocolate blanco, y echarlo por encima de las orejas de carnaval. ¡Te van a encantar!
  10. ¡Buen provecho!Receta de orejas de carnaval caseras
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¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas Orejas de Carnaval para disfrutar. Recuerda que se conservan muy bien en un recipiente hermético durante varios días, por lo que puedes preparar una buena cantidad y disfrutarlas en diferentes momentos.

Consejos para hacer Orejas de Carnaval perfectas

Aquí te dejo algunos consejos para hacer orejas de carnaval crujientes y sabrosas:

  • Amasa la masa: Debes amasar la masa por un tiempo suficiente para que se desarrolle el gluten y se vuelva elástica. Esto hará que las orejas queden más esponjosas.
  • Deja reposar la masa: Después de amasar la masa, déjala reposar durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que la masa se relaje y se vuelva más fácil de manejar.
  • Estira la masa: Usa un rodillo para estirar la masa hasta que tenga un grosor de unos 5 mm. Asegúrate de que la masa esté bien estirada para que las orejas se inflen correctamente.
  • Fríe las orejas: Calienta el aceite en una sartén y fríe las orejas hasta que estén doradas y crujientes. Asegúrate de que el aceite no esté demasiado caliente, ya que esto puede quemar las orejas.
  • Escurre el exceso de aceite: Una vez que las orejas estén doradas, sácalas de la sartén y colócalas en papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.

¡Espero que estos consejos te sean útiles y que disfrutes de unas orejas de carnaval caseras crujientes y deliciosas!

Flora Garofalo
Flora Garofalo
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