Galletas rellenas de la abuela

Las galletas rellenas de la abuela son un dulce tradicional que ha sido disfrutado por muchos durante generaciones. Con su base crujiente y su relleno suave y dulce, estas galletas son un aperitivo perfecto para cualquier momento del día, especialmente cuando se disfrutan con una taza de té o una conversación agradable con amigos y familiares. También puedes comerlas para desayunar o merendar.

Hoy en Receta de la abuela, te guiaremos a través de los pasos para hacer estas galletas en casa, desde la elección de los ingredientes hasta las opciones de relleno. En especial en esta receta, hemos rellenado las galletas con mermelada. Puedes preparar tu mismo la mermelada siguiendo una de estas dos recetas:

Para el relleno de las galletas puedes utilizar también chocolate u otra mermelada.

Te explicaremos todo lo que necesitas saber para hacer unas galletas rellenas de la abuela que sean un éxito en tu cocina y que deleiten a tus invitados. Con esta receta fácil y accesible, podrás disfrutar de las galletas rellenas de la abuela sin tener que salir de casa.

¡Prepara un té, coge tus ingredientes y comencemos a hacer estas galletas deliciosas!

Ingredientes para hacer galletas rellenas de mermelada

galletas rellenas de la abuela

Galletas rellenas de la abuela

Galletas rellenas de la abuelaFlora Garofalo
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo de reposo de la masa 40 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Plato Desayuno, Postre
Raciones 12 galletas

Ingredientes
  

  • 150 gr de harina 00
  • 75 gr de azúcar
  • cascara de medio limón
  • 1 pizca de sal
  • 2 yemas de huevos (a temperatura ambiente)
  • 90 gr de mantequilla
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Para el relleno

  • mermelada

Para decorar

  • azúcar glass
Keyword galletas rellenas de la abuela

 

Cómo hacer galletas rellenas de la abuela

Precalentamos el horno a la temperatura de 190°C antes de comenzar a preparar la masa de las galletas. Esto asegurará que las galletas se horneen de manera uniforme.

  1. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande o en la mesa, combina la harina con el azúcar y los dos huevos. Mezcla bien estos ingredientes para que estén bien combinados.
  2. Añadimos una pizca de sal y la ralladura del limón.como hacer galletas rellenas caseras
  3. Agregar la mantequilla cortada en trozos.
  4. Amasamos todo hasta formar una masa suave. La masa será pegajosa y uniforme.
    galletas rellenas paso a paso
  5. Cuando hayas conseguido una masa uniforme, cúbrela con papel film y déjala en la nevera unos 40 minutos.
  6. Enrollar la masa: Con un rodillo, extienda la masa hasta que tenga un grosor uniforme de aproximadamente 1/4 pulgada (0,6 cm).
    como hacer galletas caseras
  7. Cortar las galletas: Utilice el cortapastas o un vaso para cortar las galletas en formas deseadas. Asegúrese de dejar suficiente espacio entre las galletas en la bandeja para hornear.
  8. Rellenar con mermelada: Usa una cuchara para llenar cada galleta con una cucharada de mermelada de su elección. No lo haga demasiado lleno o la mermelada se escapará durante el horneado.como hacer galletas rellenas de mermelada
  9. Cierra las galletas caseras con otra pasta. Cierra bien los bordes haciendo presión con los dedos.
  10. Hornear: Lleve la bandeja con las galletas a la parrilla precalentada y hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.

Dejar enfriar: Una vez horneadas, retire las galletas de la bandeja y déjelas enfriar en una rejilla para que se enfríen por completo. Una vez frías, las galletas están listas para servir y disfrutar. Puedes decorarlas con azúcar glass por encima.

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receta de galletas rellenas de mermelada

Consejos para hacer galletas rellenas caseras

Aquí algunos consejos para hacer galletas rellenas de mermelada caseras:

  • Puedes hacer las galletas rellenas sin huevos. Puedes sustituirlo con puré de manzana o la leche de avena.
  • También puedes hacer las galletas sin mantequilla o margarina utilizando aceite vegetal, como el aceite de coco o el aceite de girasol.
  • Precalienta el horno: Asegúrate de precalentar el horno antes de hornearte las galletas para garantizar que se horneen de manera uniforme.
  • No amases demasiado la masa: No amases demasiado la masa, ya que esto puede hacer que las galletas se vuelvan duras y difíciles de cortar.
  • Rellenar las galletas adecuadamente: No rellenes demasiado las galletas con mermelada para evitar que se derramen durante el horneado.
  • Usa un corta pastas para cortar las galletas: Utiliza un corta pastas para cortar las galletas de manera uniforme y garantizar que se vean bien.
  • Si quieres hacer galletas sin azúcar te aconsejo de utilizar un un edulcorante alternativo, como la stevia, el xylitol o el eritritol.
  • Hornea las galletas hasta que estén doradas: Hornea las galletas hasta que estén doradas, pero no demasiado, para que sean crujientes por fuera y suaves por dentro.
Flora Garofalo
Flora Garofalo
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