Los pimientos rellenos de carne de la abuela son un clásico que todos hemos disfrutado en la mesa de nuestras abuelas.
Hoy en Receta de la abuela, te mostraremos cómo preparar unos deliciosos pimientos del piquillo rellenos en tu propia cocina. Con pocos ingredientes y pasos sencillos, podrás preparar un plato reconfortante que evoca la calidez y el cariño de la cocina tradicional. En esta receta te explicaré paso a paso cómo preparar el relleno para los pimientos y la salsa.
En esta receta de pimientos rellenos de carne de la abuela, el ingrediente principal son los pimientos del piquillo, que utilizaremos para rellenarlos y para hacer la salsa. Estos pimientos son muy sabrosos y ricos.
¡Así que pongámonos manos a la obra y descubramos cómo hacer estos deliciosos pimientos rellenos de carne de la abuela que te encantarán!
Contenidos
Ingredientes para hacer los pimientos del piquillo rellenos de carne:
Pimientos rellenos de carne
Ingredientes
- 16 pimientos del piquillo
Para el relleno
- 300 gr de carne picada (mixta de ternera y cerdo)
- 50 gr de pancetta
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 bote de nata liquida o 1 vaso de leche
- 2 cucharadas de harina de todo uso
- pimienta negra molida
- nuez moscada
- 1 pizca de sal
Para la salsa
- 6 pimientos del piquillo
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino de jerez
- 1 vaso de salsa de tomate
- pimienta negra molida
- sal al gusto
- aceite de oliva virgen extra
- perejil fresco para decorar
Cómo hacer los pimientos rellenos de carne de la abuela:
Empezamos esta receta de pimientos del piquillo rellenos de carne, preparando el relleno:
- En una sartén grande, dora la pancetta a fuego medio hasta que esté crujiente. Luego, retira la pancetta de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega un poco de aceite de oliva y cocina la cebolla y el ajo picados hasta que estén tiernos y dorados.
- Añade la carne picada a la sartén y cocínala hasta que se dore y se cocine completamente. Añade la pancetta crujiente de vuelta a la sartén.
- Espolvorea la harina sobre la mezcla de carne y revuelve bien para que se integre. Cocina por unos minutos para que la harina se cocine.
- Agrega pimienta negra molida, nuez moscada y una pizca de sal al gusto.
- Vierte la nata líquida o leche en la mezcla y revuelve hasta obtener una salsa espesa y suave.
Vamos a ver ahora cómo preparar la salsa para los pimientos rellenos de carne de la abuela:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
- Añade los 6 pimientos del piquillo a la sartén y cocina durante unos minutos.
- Vierte el vino de jerez y la salsa de tomate en la sartén. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente.
- Usa una batidora de mano para triturar la salsa hasta que quede suave y homogénea.
- Agrega pimienta negra molida y sal al gusto.
Vamos ahora a rellenar los pimientos del piquillo de la abuela:
- Rellena los pimientos del piquillo con a mezcla de carne que hemos preparado antes.
Cocinar los pimientos rellenos de carne de la abuela:
- Terminamos esta receta poniendo los pimientos rellenos de carne en la sartén con la salsa que hemos preparado y dejamos cocinar a fuego medio bajo durante unos 2-3 minutos más.
- Después apagamos el fuego y decoramos con perejil fresco por encima.
- Si la salsa se ha quedado espesa, agrega un poco más de caldo o de agua.
Sirve los pimientos rellenos de carne de la abuela calientes y acompaña con pan o con patatas al horno. ¡Buen provecho cocinaros!
Consejos para hacer los mejores pimientos rellenos de carne de la abuela:
Sigue estos consejos para conseguir los mejores pimientos del piquillo rellenos:
- Rellena los pimientos de la abuela con cuidado: A la hora de preparar los pimientos rellenos de carne de la abuela, es esencial llenarlos con cuidado para preservar su textura. Utiliza una cucharita o una manga pastelera para asegurarte de que los pimientos estén rellenos de manera uniforme y sin romperse.
- Perfecciona la salsa de los pimientos rellenos de carne de la abuela: La salsa es un componente fundamental de esta receta. Si notas que la salsa de los pimientos rellenos de carne de la abuela está demasiado densa, puedes ajustar su consistencia agregando caldo o agua. Esto garantizará que los pimientos absorban los sabores de la salsa de manera equilibrada.
- Acompañamiento ideal para los pimientos rellenos de carne de la abuela: Para realzar aún más el sabor de los pimientos rellenos de carne de la abuela, considera servirlos con un acompañamiento tradicional, como arroz blanco o patatas a la crema. Estos platillos complementarán la suavidad de los pimientos y la intensidad de la salsa de los pimientos rellenos de carne de la abuela.
- Toque crujiente al gratinar los pimientos rellenos de carne de la abuela: Si deseas añadir un toque crujiente a los pimientos rellenos de carne de la abuela, gratínalos en el horno al final de la cocción. Espolvorea pan rallado y queso por encima de los pimientos antes de introducirlos al horno precalentado. Déjalos dorar durante unos minutos hasta que estén crujientes y dorados.
- Mejora el relleno: A la hora de hacer los pimientos rellenos de carne de la abuela, utiliza carne picada mixta de cerdo y vacuno. De esta forma el relleno será más sabroso. Además puedes añadir pancetta o un trozo de chorizo.
Estos consejos te ayudarán a preparar los pimientos rellenos de carne de la abuela de manera exitosa y deliciosa en tu propia cocina. ¡Disfruta de este plato lleno de tradición y sabor!
