Receta de la Abuela: Cómo hacer Pulpo a la Gallega de forma Sencilla y Deliciosa
Imagina el aroma a mar que inunda tu cocina, el suave sabor del pulpo cocido a la perfección, acompañado de un toque de pimentón y aceite de oliva. En este artículo, descubrirás cómo preparar uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía gallega: el Pulpo a la Gallega.
¿Qué es el Pulpo a la Gallega?
El Pulpo a la Gallega, también conocido como Pulpo á Feira, es una receta tradicional de Galicia que se destaca por su sencillez y exquisito sabor. Se trata de un plato elaborado a base de pulpo cocido, cortado en rodajas y aliñado con sal, pimentón y un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cómo hacer Pulpo a la Gallega paso a paso
Ingredientes:
- 1 pulpo de aproximadamente 1,5 kg
- Sal gruesa
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
1. Cocción del pulpo: Para empezar, pon una olla grande con agua a hervir. Cuando esté en ebullición, sumerge el pulpo entero en la olla. Recuerda asustarlo tres veces, es decir, sumergirlo y sacarlo del agua tres veces seguidas.
2. Deja que el pulpo hierva a fuego medio durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté tierno. Puedes comprobar su cocción pinchando la piel con un tenedor.
3. Una vez cocido, retira el pulpo del agua y déjalo reposar unos minutos.
4. Corta el pulpo en rodajas y dispónlas en un plato grande.
5. Espolvorea sal al gusto sobre las rodajas.
6. Añade una generosa cantidad de pimentón dulce por encima.
7. Finalmente, aliña con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
¡Y listo! Ya tienes preparado un exquisito Pulpo a la Gallega, perfecto para disfrutar en compañía de tus seres queridos.
Precio aproximado por persona: El costo por persona de esta receta puede variar dependiendo de la región y la calidad de los ingredientes, pero en promedio, suele rondar los 10-15 euros por ración.
Valor nutricional: Por cada 100 gramos de Pulpo a la Gallega, encontrarás aproximadamente unas 150 kcal, convirtiéndolo en una opción deliciosa y nutritiva para incluir en tu dieta.
Tiempo de preparación: La elaboración de esta receta de Pulpo a la Gallega te llevará aproximadamente 1 hora, incluyendo el tiempo de cocción del pulpo.
¡Anímate a sorprender a tus invitados con este clásico plato gallego y disfruta de todo su sabor y tradición en cada bocado! Recuerda que la cocina no solo es un acto de alimentación, ¡sino también de amor y cultura!
