Zarzuela de pescado de la abuela: Receta tradicional

¡Bienvenidos a Receta de la abuela! En esta ocasión, vamos a cocinar la zarzuela de pescado de la abuela. ¿Quién puede resistirse a un plato de pescado y marisco tan reconfortante y lleno de sabores marinos? Si eres un amante de la buena comida y te encanta explorar nuevos sabores, ¡has llegado al lugar indicado!

La zarzuela de pescado de la abuela es mucho más que una simple receta. Es un festín de mariscos y pescados frescos que se unen en una danza de texturas y aromas que seguramente deleitarán tu paladar. Este plato, que puede ser tanto un entrante como un primer plato, es una auténtica muestra del arte culinario que ha sido transmitido de generación en generación.

Siempre ligada a las festividades navideñas y a las reuniones familiares, la zarzuela de pescado de la abuela destaca como un plato tradicional. Con su mezcla exquisita de mariscos, se convierte en la elección perfecta para ocasiones especiales o para darte un capricho en cualquier época del año.

Así que, si estás listo para embarcarte en una travesía culinaria llena de aromas marinos y texturas jugosas, acompáñanos en la preparación de esta receta de zarzuela de pescado de la abuela.

Asegúrate de tener tus ingredientes frescos a la mano y tu entusiasmo culinario al máximo, ¡porque esta receta te llevará a sabores inolvidables que querrás volver a disfrutar una y otra vez!

Ingredientes para hacer la zarzuela de pescado de la abuela:

zarzuela de pescado de la abuela

Zarzuela de pescado de la abuela

Zarzuela de pescado de la abuela: Receta tradicionalFlora Garofalo
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Plato principal
Cocina cocina española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 4 gr rodajas de merluza (o corvina o bacalao desalado)
  • 300 gr de gambas o langostinos
  • 600 gr de mejillones limpios y sin cáscara
  • 400 gr de almejas, limpias
  • 250 gr de anillos de calamares
  • 4 cigalas (opcional)
  • 1 cebolla grande, picada finamente
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 pimientos rojos, cortados en tiras
  • 1 pimiento verde cortado en tiras
  • 4 tomates maduros, pelados y picados
  • 2 tazas de caldo de pescado
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 ramita de perejil fresco, más extra para decorar
  • 2 hojas de laurel
  • unas avellanas y almendras, cortadas en trocitos
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
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Para acompañar

  • rebanadas de pan tostado
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Cómo hacer la zarzuela de pescado de la abuela:

Vamos a ver cómo hacer la zarzuela de pescado y marisco fácil paso a paso:

  1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.zarzuela receta
  2. Añade los pimientos rojos y verdes a la cazuela y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos.
  3. Agrega los tomates picados y las hojas de laurel. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que los tomates se hayan ablandado y formado una especie de salsa.
  4. Vierte el vino blanco en la cazuela y deja que hierva a fuego medio durante unos minutos para evaporar el alcohol.zarzuela receta catalana
  5. Agrega el caldo de pescado a la cazuela y mezcla bien todos los ingredientes. Deja cocinar a fuego medio durante unos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.como hacer zarzuela de pescado y marisco
  6. Seguimos con la receta de zarzuela de pescado de la abuela cocinando el pescado. Añade las rodajas de merluza, los anillos de calamares y las gambas o langostinos a la cazuela. Cocina durante unos minutos hasta que los mariscos estén casi cocidos.como hacer una zarzuela de marisco
  7. Agrega los mejillones y las almejas a la cazuela. Cubre la cazuela con una tapa y cocina hasta que los mejillones y las almejas se abran, lo que indicará que están cocidos.zarzuela de pescado y marisco
  8. Si estás utilizando cigalas, agrégalas a la cazuela y cocina por unos minutos más hasta que estén cocidas.
  9. Agrega sal y pimienta al gusto a la zarzuela de pescado de la abuela, y ajusta la sazón según tus preferencias.zarzuela de pescado y marisco facil
  10. Justo antes de servir la zarzuela de pescado de la abuela, agrega las avellanas y almendras cortadas en trocitos pequeños a la cazuela. También espolvorea perejil fresco picado sobre la zarzuela de pescado y marisco para darle un toque de color y sabor fresco.
  11. Sirve la zarzuela de pescado de la abuela caliente en platos individuales acompañada de rebanadas de pan tostado.
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¡Disfruta de esta deliciosa y abundante zarzuela de pescado de la abuela junto a tus seres queridos!

Cómo hacer la mejor zarzuela de pescado y marisco: 5 consejos de la abuela

¡Convierte la preparación de la zarzuela de pescado de la abuela en una experiencia culinaria extraordinaria con estos 5 consejos esenciales! Aquí tienes cómo lograrlo:

  1. Escoge pescado y mariscos frescos y de primera calidad. La base de una auténtica zarzuela de pescado de la abuela es su frescura, lo que asegura un sabor insuperable. como hacer zarzuela de pescado y marisco facil
  2. Añade un toque mágico utilizando especias como pimentón y azafrán, además de hierbas como perejil fresco. Estos ingredientes elevarán tu zarzuela de pescado y marisco a un nivel de delicia sublime.
  3. Ten paciencia y agrega los mariscos más delicados, como las gambas y almejas, al final del proceso. Así, te aseguras de disfrutar su textura jugosa y sabores exquisitos.
  4. Conservación de la zarzuela de pescado: Si te ha sobrado zarzuela de pescado de la abuela y deseas disfrutarla en otro momento, asegúrate de refrigerarla de manera adecuada. Transfiere los restos a un recipiente hermético y refrigéralos lo antes posible.
  5. Para una salsa aún más sabrosa, cocina los ingredientes base (cebolla, ajo y tomate) a fuego lento al principio. Esto permite que los sabores se concentren y se fusionen, resultando en una salsa más rica y profunda.

Con estos consejos y el toque único de la abuela, ¡estarás listo para sorprender a todos con una zarzuela de pescado de la abuela que despierte los sentidos y traiga a la mesa todo el encanto de la tradición y el sabor del mar!

¡Manos a la obra y a disfrutar de cada bocado! y si te ha gustado esta receta de pescado y marisco fácil, tienes que probar estos chipirones encebollados de la abuela y estos mejillones en salsa.

Flora Garofalo
Flora Garofalo
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