huevos escoceses

Huevos Escoceses o huevos a la escocesa

Hoy vamos a preparar unos ricos huevos Escoceses conocidos también como huevos a la escocesa o Scotch eggs.

Este plato de carne es uno de los platos más típicos de cocina inglesa. Se trata de huevo cocido envuelto en carne de salchicha, rebozado y frito. Una autentica delicia.

Generalmente, los huevos a la escocesa se consumen fríos y acompañados de una ensalada y salsa mostaza o mayonesa y son los protagonistas indiscutibles del tradicional brunch británico.

Así que sí estás buscando recetas para brunch fáciles o ideas para un brunch casero fácil de preparar, estás en el lugar correcto. También claro puedes preparar este plato para un aperitivo, la cena o el almuerzo.

Ingredientes para hacer los huevos a la escocesa

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 40 min
Plato Aperitivo, Segundo Plato
Cocina cocina británica
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

Para los huevos escoceses

  • 850 gr de carne picada de cerdo (o mixta cerdo y vaca)
  • 8 huevos cocidos
  • 2 cucharadas de mostaza
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • media cucharita de nuez moscada
  • perejil al gusto

Para empanar

  • 2 huevos
  • 1 paquete de pan rallado
  • agua

Para freír

  • Aceite suave de freír

Cómo hacer los Huevos Escoceses o huevos a la escocesa

  1. Empezamos con los huevos. Cogemos una olla, ponemos dentro los 8 huevos y luego llenamos con agua fría hasta cubrir casi del todo los huevos. El secreto para conseguir huevos cocidos perfectos está en el tiempo de cocción. Tienes que dejar cocinar los huevos 8 minutos exactos desde que el agua empieza a hervir. Una vez pasado este tiempo escurrimos los huevos y rellenamos otra vez la olla con agua fría. De esta manera los huevos se enfriarán antes y será más sencillo quitar la cascara. Así que, pelamos bien los huevos y los dejamos en un bol.receta de huevos a la escocesas
  2. Pasamos a la masa. En un bol muy grande vamos mezclando la carne picada con las especias: nuez moscada, sal, pimienta y perejil. Trabaja muy bien la masa, ayudándote con las manos también, antes de añadir, como último ingrediente, las dos cucharadas de mostaza. Amasamos bien la carne otra vez, para que se impregne bien de todos los sabores.cómo preparar huevos escoceses
  3. De la masa que hemos conseguido, tenemos que hacer 8 bolas de carne. Trata de utilizar toda la carne picada y sobre todo que las bolas tengan el mismo tamaño. Luego cortamos un trozo de película trasparente y aplastamos allí una primera bola de carne (como en la foto aquí abajo). El trozo de plástico film nos ayudará a dar la forma final a nuestros huevos escoceses.cómo hacer huevos a la escocesa
  4. Ponemos al centro de la masa de carne un huevo duro, agarramos las esquinas de la pieza de film de plástico y vamos apretando la carne en cima del huevo y vamos redondeando hasta formar una bola de carne con dentro el huevo duro.
    huevos escoceses paso a paso
  5. En un bol mediano prepara un 300 gramos de harina de trigo, añade sal y pimienta negra y mezcla bien. Aquí vamos a enharinar las bolas de carne una a la vez.
    huevos a la escocesa paso a paso
  6. En otro bol, tienes que haber preparado antes los dos huevos que nos quedaban. Tienes que romperlos, añadir una pizca de sal y batirlos bien. Aquí vamos a pasar los huevos escoceses después de haberlos enharinados. El último paso para terminar de empanar los huevos a la escocesa, es de pasarlos en el pan rallado. Si quieres al pan rallado puedes añadir también una pizca de sal y un poco de perejil. Este es el secreto hacer un buen empanado: pasar el alimento primero por harina, después por huevo batido y por ultimo por pan rallado.cómo hacer huevos escoceses
  7. Vamos a freír!! En una olla mediana y onda vamos a calentar bien el aceite durante un 5/6 minutos antes de echar nuestras «bolas de carne con huevo«. Dejamos freír bien durante unos 5 minutos a fuego alto y hasta que los Scotch eggs estén bien dorados. Te aconsejamos de freír dos huevos escoceses a la vez. Pasados los 5 minutos, sacamos las bolas de carne, dejamos escurrir un poco el aceite en exceso y luego ponemos en un plato con papel de cocina.cómo hacer huevos escoceses
  8. Tus huevos a la escocesas están listos! puedes acompañarlos con lechuga fresca, unas salsas a la pimienta.

Recuerda que puedes conservar los huevos escoceses en la nevera, te aconsejamos de no dejarlos más de un día antes de consumirlos. También puedes cocinar los huevos escoceses en el horno. El proceso de preparación es lo mismo, lo que cambia es el tiempo de cocción. En este caso deberás de dejar las albondigas de carne con huevo, cocer para unos 25 minutos a 180° grados, dandole de vez en cuando la vuelta para que se doren bien.

Si te gustan las albóndigas, tienes que probar esta Receta de Albóndigas caseras.

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