El mejor Pollo Rustido de la abuela: La receta tradicional

¡Bienvenidos a la receta de pollo rustido de la abuela! Este plato clásico de la cocina casera es uno de los favoritos de muchas familias por su sabor rico y reconfortante.

El nombre «pollo rustido de la abuela» hace referencia a una receta tradicional de pollo que ha sido transmitida de generación en generación en muchas familias. El término «rustido» se refiere a la técnica de cocinar la carne en una cazuela o sartén con aceite caliente, donde se dora la carne en su superficie para luego cocerla lentamente en su propio jugo junto con otros ingredientes, como cebolla, ajo, tomate y hierbas.

La técnica de rustir el pollo lentamente en su propio jugo, junto con otros ingredientes como cebolla, ajo y hierbas, crea una mezcla de sabores y aromas que llenan la casa con un delicioso aroma.

Esta Receta de la abuela es una de las más transmitidas de generación en generación, y sin duda se ha convertido en un clásico de la cocina familiar. Acompañado con arroz, puré de patatas o cualquier otro acompañamiento que prefieras, el pollo rustido de la abuela es perfecto para una comida reconfortante y satisfactoria.

¡Vamos a cocinar!

Ingredientes necesarios para hacer el Pollo Rustido de la abuela

pollo rustido de la abuela

pollo rustido de la abuela

El mejor Pollo Rustido de la abuela: La receta tradicionalFlora Garofalo
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Segundo Plato
Cocina cocina española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 6 muslos de pollo con piel
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tomates grandes
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Para el adobo

  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/4 taza de aceite de oliva

Para cocinar

  • 1 taza de caldo de pollo o agua
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Keyword pollo rustido de la abuela

Cómo hacer el Mejor pollo rustido de la abuela paso a paso

  1. Mezcla los ingredientes del adobo en un tazón y agrega los muslos de pollo. Mezcla bien para cubrir cada pieza con el adobo y deja marinar durante al menos 30 minutos en la nevera.
    Como hacer el pollo rustido de la abuela
  2. Calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela grande o una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Añade los muslos de pollo marinados y dora cada lado durante 3-4 minutos hasta que estén dorados. Retira los muslos de la cazuela y resérvalos.
  3. Agrega la cebolla a la cazuela y saltea hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agrega el ajo y cocina por otros 2 minutos.
  4. Agrega los tomates picados y cocina durante unos 5 minutos hasta que se hayan ablandado y reducido.
  5. Coloca los muslos de pollo dorados de nuevo en la cazuela, junto con el caldo de pollo o agua y las hojas de laurel. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
    Receta de pollo rustido
  6. Cubre la cazuela con una tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina durante 20-25 minutos, o hasta que el caldo se haya evaporado.
  7. Mientras el pollo se cocine, preparamos las patatas. Pelamos las patatas, las cortamos y salpimentamos al gusto. Yo he añadido también unos dientes de ajo y romero.
  8. Luego horneamos a 200°C durante un 20 minutos.
  9. Una vez cocido, retira el pollo de la cazuela y deja reposar durante unos minutos.Como hacer muslos de pollo al horno
  10. Cuando veas que le queda poco a las patatas, sácalas del horno.
  11. Pon por encima los muslos de pollo y luego hornea durante un 10 minutos más o bien hasta que las patatas se queden bien doradas.Receta de pollo rustido de la abuela
  12. Sirve el pollo rustido caliente, acompañado de las patatas o también de arroz, puré de patatas, o cualquier otro acompañamiento que prefieras.
  13. Disfruta de este delicioso pollo rustido de la abuela. ¡Buen provecho!
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¡Y eso es todo! Espero que disfrutes de esto plato de carne siguiendo la receta tradicional.

¿Es posible congelar el pollo rustido de la abuela?

Si, es posible congelar el pollo rustido de la abuela. Sin embargo, es importante tener en cuenta que:

  1. Hay que asegurarse de que el pollo esté completamente enfriado antes de congelarlo. Si se congela mientras todavía está caliente, puede aumentar la temperatura del congelador y afectar la calidad de otros alimentos que se encuentren allí.
  2. Te aconsejo de dividir el pollo en porciones antes de congelarlo. Esto facilitará la descongelación y reducirá el riesgo de contaminación cruzada.
  3. Utiliza recipientes herméticos para congelar el pollo. Esto evitará la pérdida de humedad y la entrada de aire, lo que podría afectar la textura y el sabor del pollo.
  4. Etiqueta el recipiente con la fecha de congelación. El pollo rustido puede durar hasta cuatro meses en el congelador, pero es mejor consumirlo dentro de las primeras seis semanas para mantener su mejor calidad.

Recuerda también que al descongelar el pollo rustido, es importante hacerlo de manera segura. La forma más segura de descongelar alimentos es en el refrigerador, donde pueden tardar unas horas o incluso un día completo en descongelarse dependiendo de su tamaño.

También puedes descongelar el pollo en el microondas o en agua fría, pero estos métodos deben manejarse con cuidado para evitar la contaminación cruzada y garantizar una cocción completa.

 

Flora Garofalo
Flora Garofalo
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