receta de costillas de cerdo al horno

Hoy en Receta de la abuela aprenderás cómo hacer costillas de cerdo al horno, un plato de carne rico e sabroso ideal para cocinar en ocasión de reuniones familiares.

Además hacer las costillas de puerco al horno no es muy difícil. Se tarta solamente a preparar la salsa para condimentar las costillas de cerdo. En este receta hemos condimentado las costillas de cerdo con una salsa picante y melosa. ¡seguro te va a encantar! Si no eres amante de los platos picantes, puedes simplemente reducir las cantidades de pimienta o de salsa picante.

En esta receta hemos utilizado 2 costillas de cerdo con las cuales se pueden hacer raciones para 8 personas. Las raciones dependerán también de las dimensiones de las costillas. Así que a la hora de comprar las costillas, asegúrate con tu carnicero de que estés comprando la cantidad correcta para tus invitados.

¡Vamos a ver cómo preparar las costillas de cerdo al horno paso a paso!

Ingredientes para hacer costillas de cerdo al horno

Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 35 min
Plato Segundo Plato
Raciones 8 personas

Ingredientes
  

  • 2 costillas de cerdo
  • 1 cucharada de salsa de mostaza
  • 2 cucharadas miel
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • jugo de un limón
  • 1 cucharada de salsa picante (Valentina por ejemplo)
  • 1 cucharadita de oregano
  • sal
  • aceite de olive virgen extra
  • pimienta negra molida al gusto
  • chipotle en polvo y paprika al gusto

Cómo hacer costillas de cerdo al horno

1.Empezamos a preparar la salsa para condimentar las costillas de cerdo. En un bol mediano ve mezclando todo los ingrediente: la miel, la salsa mostaza, la salsa picante (Valentina), una pizca de sal, una cucharadita de oregano, el azúcar moreno, el jugo de un limón, un chorro de aceite de oliva virgen extra, pimienta negra molida, y por último chipotle en polvo y paprika al gusto.

2. Utiliza un batidor de mano para mezclar bien todos los ingredientes. La salsa tiene que tener una consistencia melosa. Lo que hacer la salsa más densa son por ejemplo la miel o la salsa mostaza. Así que si tu salsa de parece muy liquida, añade un poco más de estos ingredientes. Además ve probando la salsa para regular su sabor y hacerla más o menos picante.

salsa para costillas al horno
3. Lo mejor es que tu carnicero limpie las costillas de cerdo. Si las costillas no estás limpias, tendrás que quitar la membrana exterior que hay en las dos partes de las costillas. Una vez que las costillas estén limpias, ponlas encima de una rejilla para horno. Para que la salsa y la grasa de las costillas no caiga en el horno, tienes que poner la rejilla encima de una bandeja de horno (cómo en la foto). Además te aconsejamos de rellenar con un poco de agua la bandeja de horno. De esta forma las costillas de cerdo quedarás tiernas y no se secarán durante la cocción.

4. Ve untando las costillas de cerdo por los dos lados. Lo mejor es que te ayudes con un pincel de cocina.
Precalienta el horno a 180° antes de meter las costillas.

cómo hacer costillas de cerdo al horno
5. Las costillas de cerdo al horno estarán lista en unos 30 minutos. El tiempo de cocción depende también del tamaño y espesor de las costillas. Si las costillas son muy grande, pueden tardar también una hora. Lo importante es que a mitad                    tiempo de cocción saques las costillas del horno para darle la vuelta.

cómo hacer costillas de puerco al horno

6. Saca las costillas de cerdo del horno cuando la parte de arriba esté bien tostadita.

costillas de puerco al horno

¡Hecho! Tus costillas de cerdo al horno están listas. Deja que se enfríen unos 5-10 minutos antes de servir.

¡Buen provecho!

 

Consejos para hacer costillas de cerdo al horno perfectas

  • Para hacer las costillas de cerdo al horno no es necesario tapar las costillas con papel de aluminio.
  • Para que las costillas de cerdo queden tiernas, recuérdate de rellenar la bandeja de horno con agua.
  • La cantidad correcta de miel es de una cucharada por costillas. Puedes añadir más miel si la salsa te parece muy liquida o si te gusta más una salsa dulce.
  • Recuerda de darle la vuelta a las costillas después de unos 15/20 minutos de cocción a 180°.
  • Si las costillas no son muy grandes, puedes bajar la temperatura del horno a 150°.

Con que acompañar las costillas de cerdo al horno

Te dejamos aquí unos platos para acompañar las costillas de puerco al horno:

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