Vamos a ver cómo hacer Tataki de atún. El tataki de atún es un plato tradicional japonés que se prepara a base de atún crudo cortado en rodajas finas y marinado en salsa de soja y vinagre.
El término «tataki» se refiere a una técnica de cocina japonesa en la que se cocina el pescado o la carne en el exterior y se deja crudo en el interior.
El tataki de atún se sirve a menudo cortado en rodajas finas y se sirve frío o a temperatura ambiente. Se sirve también con una salsa de soja o una salsa de ajo y se acompaña de verduras frescas, como pepino, cebolla o ajo. También se puede servir con arroz o verduras cocidas. Es una opción popular en los menús de sushi y sashimi en Japón y en otros lugares del mundo.
Esta receta de pescado con atún es muy fácil de hacer, así que vamos a ello.
Contenidos
Ingredientes para hacer Tataki de atún
Tataki de atún
Ingredientes
- 2 filetes de atún rojo
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1 cucharadita de azúcar
- semilla de sésamo
- semilla de chía
Cómo hacer Tataki de atún paso a paso
- Reúne todos los ingredientes y además acerca un bol pequeño que utilizaras para marinar el atún.
- En el bol ve mezclando: la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el jengibre picado, el azúcar y el ajo. Luego pon los filetes de atún y deja marinar durante unos 15 minutos -20 minutos.
- Mientras podéis tostar las semillas de sésamo en una sartén a fuego medio.
- Pasado el tiempo de marinado escurre los filetes de atún y rebózalos con sésamo y chía, antes de cocinarlos en una sartén o plancha a fuego fuerte. Cocina los filetes durante 10, máximo 15 segundos por cada lado.
- Retira las rodajas de atún de la sartén y colócalas en un plato. Si lo deseas, puedes añadir un poco de cebolla picada y más sésamo tostado por encima del atún.
- Sirve el tataki de atún caliente o frío, acompañado de arroz y verduras al gusto.
¡Qué aproveche!
Consejos para hacer Tataki de atún
Aquí te dejo algunos consejos para preparar la receta de tataki de atún:
- Utiliza atún fresco para obtener el mejor sabor y textura.
- Puedes utilizar cualquier tipo de atún para hacer tataki, como atún rojo o atún blanco. El atún rojo tiende a ser más oleoso y tiene un sabor más fuerte, mientras que el atún blanco es más suave y tiene un sabor más ligero.
- Corta el atún en rodajas lo más finas posible para que se cocine más rápidamente y para obtener una mejor textura.
- No dejes marinar el atún durante demasiado tiempo, ya que la salsa de soja y el vinagre de arroz pueden sobresalzar el sabor del pescado.
- Utiliza una sartén con un revestimiento antiadherente para evitar que el atún se pegue y se rompa al cocinarlo.
- Cocina el atún durante 15-20 segundos por cada lado, hasta que esté dorado por fuera y crudo por dentro. No lo cocines demasiado, ya que se endurecerá y perderá su textura suave y jugosa.
- Sirve el tataki de atún caliente o frío, según tus preferencias. Se puede servir acompañado de arroz y verduras al gusto. También puedes servir el tataki de atún cómo entrante.
Espero que estos consejos de Receta de la abuela te ayuden a preparar un tataki de atún perfecto!
