Cómo hacer Tataki de atún

Vamos a ver cómo hacer Tataki de atún. El tataki de atún es un plato tradicional japonés que se prepara a base de atún crudo cortado en rodajas finas y marinado en salsa de soja y vinagre.

El término «tataki» se refiere a una técnica de cocina japonesa en la que se cocina el pescado o la carne en el exterior y se deja crudo en el interior.

El tataki de atún se sirve a menudo cortado en rodajas finas y se sirve frío o a temperatura ambiente. Se sirve también con una salsa de soja o una salsa de ajo y se acompaña de verduras frescas, como pepino, cebolla o ajo. También se puede servir con arroz o verduras cocidas. Es una opción popular en los menús de sushi y sashimi en Japón y en otros lugares del mundo.

Esta receta de pescado con atún es muy fácil de hacer, así que vamos a ello.

Ingredientes para hacer Tataki de atún

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Tataki de atún

Cómo hacer Tataki de atúnFlora Garofalo
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo de maceración 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Segundo Plato
Cocina Japonesa
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 2 filetes de atún rojo
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • semilla de sésamo
  • semilla de chía
Keyword tataki de atún

Cómo hacer Tataki de atún paso a paso

  1. Reúne todos los ingredientes y además acerca un bol pequeño que utilizaras para marinar el atún.
  2. En el bol ve mezclando: la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el jengibre picado, el azúcar y el ajo. Luego pon los filetes de atún y deja marinar durante unos 15 minutos -20 minutos.como se prepara el tataki de atun
  3. Mientras podéis tostar las semillas de sésamo en una sartén a fuego medio.
  4. Pasado el tiempo de marinado escurre los filetes de atún y  rebózalos con sésamo y chía, antes de  cocinarlos en una sartén o plancha a fuego fuerte. Cocina los filetes durante 10, máximo 15 segundos por cada lado.como hacer tataki de atun rojo
  5. Retira las rodajas de atún de la sartén y colócalas en un plato. Si lo deseas, puedes añadir un poco de cebolla picada y más sésamo tostado por encima del atún.
  6. Sirve el tataki de atún caliente o frío, acompañado de arroz y verduras al gusto.

receta de tataki de atun

¡Qué aproveche!

Consejos para hacer Tataki de atún

Aquí te dejo algunos consejos para preparar la receta de tataki de atún:

  1. Utiliza atún fresco para obtener el mejor sabor y textura.
  2. Puedes utilizar cualquier tipo de atún para hacer tataki, como atún rojo o atún blanco. El atún rojo tiende a ser más oleoso y tiene un sabor más fuerte, mientras que el atún blanco es más suave y tiene un sabor más ligero.
  3. Corta el atún en rodajas lo más finas posible para que se cocine más rápidamente y para obtener una mejor textura.
  4. No dejes marinar el atún durante demasiado tiempo, ya que la salsa de soja y el vinagre de arroz pueden sobresalzar el sabor del pescado.
  5. Utiliza una sartén con un revestimiento antiadherente para evitar que el atún se pegue y se rompa al cocinarlo.
  6. Cocina el atún durante 15-20 segundos por cada lado, hasta que esté dorado por fuera y crudo por dentro. No lo cocines demasiado, ya que se endurecerá y perderá su textura suave y jugosa.
  7. Sirve el tataki de atún caliente o frío, según tus preferencias. Se puede servir acompañado de arroz y verduras al gusto. También puedes servir el tataki de atún cómo entrante.

Espero que estos consejos de Receta de la abuela te ayuden a preparar un tataki de atún perfecto!

Flora Garofalo
Flora Garofalo
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