Hoy en Receta de la abuela aprenderás cómo hacer costillas de cerdo al horno, un plato de carne rico e sabroso ideal para cocinar en ocasión de reuniones familiares.
Además, hacer las costillas de puerco al horno no es muy difícil. Se trata solamente de preparar la salsa para condimentar las costillas de cerdo. En esta receta hemos condimentado las costillas de cerdo al horno con una salsa picante y melosa. ¡Seguro te va a encantar! Si no eres amante de los platos picantes, puedes simplemente reducir las cantidades de pimienta o de salsa picante.
En esta receta hemos utilizado 2 costillas de cerdo con las cuales se pueden hacer raciones para 8 personas. Las raciones dependerán también de las dimensiones de las costillas. Así que a la hora de comprar las costillas, asegúrate con tu carnicero de que estés comprando la cantidad correcta para tus invitados.
¡Vamos a ver cómo preparar las costillas de cerdo al horno paso a paso!
Contenidos
Ingredientes para hacer costillas de cerdo al horno
Costillas de cerdo al horno
Ingredientes
- 2 costillas de cerdo
- 1 cucharada de salsa de mostaza
- 2 cucharadas miel
- 1 cucharada de azúcar moreno
- jugo de un limón
- 1 cucharada de salsa picante (Valentina por ejemplo)
- 1 cucharadita de oregano
- sal
- aceite de olive virgen extra
- pimienta negra molida al gusto
- chipotle en polvo y paprika al gusto
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Cómo hacer costillas de cerdo al horno
1. Empezamos a preparar la salsa para condimentar las costillas de cerdo. En un bol mediano ve mezclando todos los ingredientes: la miel, la salsa mostaza, la salsa picante (Valentina), una pizca de sal, una cucharadita de orégano, el azúcar moreno, el jugo de un limón, un chorro de aceite de oliva virgen extra, pimienta negra molida, y por último chipotle en polvo y páprika al gusto.
2. Utiliza un batidor de mano para mezclar bien todos los ingredientes. La salsa tiene que tener una consistencia melosa. Lo que hace la salsa más densa son, por ejemplo, la miel o la salsa mostaza. Así que si tu salsa te parece muy líquida, añade un poco más de estos ingredientes. Además, ve probando la salsa para regular su sabor y hacerla más o menos picante.
3. Lo mejor es que tu carnicero limpie las costillas de cerdo. Si las costillas no están limpias, tendrás que quitar la membrana exterior que hay en las dos partes de las costillas. Una vez que las costillas estén limpias, ponlas encima de una rejilla para horno. Para que la salsa y la grasa de las costillas no caigan en el horno, tienes que poner la rejilla encima de una bandeja de horno (como en la foto). Además te aconsejamos de rellenar con un poco de agua la bandeja de horno. De esta forma, las costillas de cerdo quedarán tiernas y no se secarán durante la cocción.
4. Ve untando las costillas de cerdo por los dos lados. Lo mejor es que te ayudes con un pincel de cocina.
Precalienta el horno a 180° antes de meter las costillas.
5. Las costillas de cerdo al horno estarán listas en unos 30 minutos. El tiempo de cocción depende también del tamaño y espesor de las costillas. Si las costillas son muy grandes, pueden tardar también una hora. Lo importante es que a mitad del tiempo de cocción saques las costillas del horno para darles la vuelta.
6. Saca las costillas de cerdo del horno cuando la parte de arriba esté bien tostadita.
¡Hecho! Tus costillas de cerdo al horno están listas. Deja que se enfríen unos 5-10 minutos antes de servir.
¡Buen provecho!
Consejos para hacer costillas de cerdo al horno perfectas
- Para hacer las costillas de cerdo al horno no es necesario tapar las costillas con papel de aluminio.
- Para que las costillas de cerdo queden tiernas, recuerda rellenar la bandeja de horno con agua.
- La cantidad correcta de miel es de una cucharada por costilla. Puedes añadir más miel si la salsa te parece muy líquida o si te gusta más una salsa dulce.
- Recuerda darle la vuelta a las costillas después de unos 15/20 minutos de cocción a 180°.
- Si las costillas no son muy grandes, puedes bajar la temperatura del horno a 150°.
Con qué acompañar las costillas de cerdo al horno
Te dejamos aquí unos platos para acompañar las costillas de puerco al horno:
- puedes cocinar patatas al horno
- Alcachofas a la plancha
- una ensalada de tomate
- o una ensalada de lechuga
Costillas de cerdo al horno tiempo y temperatura
Para hacer unas deliciosas costillas de cerdo al horno, es importante tener en cuenta el tiempo y la temperatura de cocción. Generalmente, se recomienda precalentar el horno a una temperatura de 180 grados Celsius antes de colocar las costillas. Esto permitirá que la carne se cocine de manera uniforme y quede jugosa por dentro.
El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño y grosor de las costillas. En promedio, se estima que las costillas de cerdo deben cocinarse en el horno durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Sin embargo, es importante verificar la cocción de la carne utilizando un termómetro de cocina. La temperatura interna debe alcanzar al menos los 70 grados Celsius para garantizar que las costillas estén completamente cocidas.
Algunas personas prefieren cocinar las costillas a una temperatura más baja y durante un tiempo más prolongado para lograr una textura más tierna. En este caso, se puede reducir la temperatura del horno a 150 grados Celsius y cocinar las costillas durante aproximadamente 2 horas. Esto permitirá que la carne se despegue fácilmente del hueso y se deshaga en la boca.
Es importante tener en cuenta que cada horno puede variar en cuanto a su temperatura y tiempo de cocción. Por lo tanto, es recomendable realizar pruebas y ajustes según sea necesario. Además, para obtener un sabor más intenso, se puede marinar las costillas de cerdo con especias y condimentos antes de hornearlas. Esto permitirá que los sabores se impregnen en la carne y se realce su sabor al momento de servir.
