tarta de calabaza de la abuela

Tarta de calabaza de la abuela

Hoy preparamos una deliciosa tarta de calabaza de la abuela, un bizcocho esponjoso, jugoso y muy fácil de preparar. 

La Tarta de calabaza de la abuela es un postre típico de otoño y se suele preparar mucho para Halloween. De hecho la tarta de calabaza se conoce también con el nombre de pumpkin pie y es un postre típico de la cocina estadounidense. En Estados Unidos se suele preparar mucho en Halloween, el Día de Thanksgiving (Día de Acción de Gracias) y en Navidad. Mientras en España se suele preparar en ocasión de la cosecha de castañas (la castañada).

En mi opinión es un postre muy sano, que como ingrediente principal lleva la calabaza y representa un buen plato que se puede cocinar para que nuestros niños coman más verduras. Esto gracias a sus propiedades nutricionales.

La calabaza apenas contiene grasas saturadas. Y debido a sus propiedades, refuerza el sistema cardiovascular y las defensas del sistema inmunitario. La calabaza contiene una gran cantidad de vitaminas antioxidantes como la vitamina A, C y E además de minerales como el fósforo, potasio, hierro, magnesio.

Lo que no tienes que olvidarte es que este postre, lleva azúcar. Así que intenta no exagerar con la cantidades.

Este postre se ha convertido en un postre de éxito debido a su textura: crujiente y suave y cremosa al mismo tiempo. Verás que la tarta de calabaza de abuela que es muy fácil de preparar y te encantará.

Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 45 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 800 gr de Calabaza
  • 300 gr de Galletas de avena (o integrales o de chocolate)
  • 150 gr Leche semidesnatada
  • 200 gr Harina
  • 200 gr Azúcar
  • 4 Huevos medianos
  • 150 gr Mantequilla
  • 80 gr de Leche Condensada
  • 1 cucharada pequeña de Canela en polvo
  • 1/2 pizca de Nuez Moscada
  • 1 cucharadita de Jengibre Rallado
  • 1 bote pequeño de Aroma de Vainilla
  • 16 gr de levadura de repostería (para postre)

 

Cómo preparar la mejor Tarta de Calabaza

Cocinamos la calabaza:

  1. Lo ideal sería tener ya la calabaza previamente asada o utilizar un puré de calabaza. Si no lo tenéis, hay que pelar la calabaza, lavarla con agua fría y cortarla en trozos.
  2. Ponemos los trozos de calabaza en una olla y rellenamos con agua sin cubrir del todo los trozos de calabaza. Lo que queremos evitar es que nuestro puré de calabaza sea demasiado liquido.
  3. Ponemos la olla en el fuego y dejamos cocinar un 15 minutos desde que el agua empiece a hervir. Igualmente antes de apagar el fuego, asegúrate de que la calabaza sea blanda.
  4. Una vez que esté lista, tritura los trozos con una trituradora.
  5. Pon la crema de calabaza en un bol y deja reposar.

Preparamos la Base de la Tarta de Calabaza de la abuela: 

  1. Desmenuzamos las galletas. Puedes triturar las galletas a mano o bien en una trituradora. Si quieres triturar las galletas a mano, te aconsejamos de poner las galletas en una bolsa de plástico y de golpearla con un rodillo de repostería o una maza de mortero.
  2. En una cazuela ponemos la mantequilla y dejamos que se derrita a fuego lento.
  3. Juntamos las galletas y la mantequilla y mezclamos bien.
  4. Cuando hayamos conseguido una masa uniforme, cogemos un molde redondo (de un 22 centímetros de diámetro) y creamos la base de nuestra tarta de calabaza con la masa.
  5. Dejamos reposar la base de la tarta de calabaza de la abuela en la nevera durante un 40 minutos o bien en el congelador (30 minutos aproximadamente).

Relleno de la Tarta de calabaza de la abuela:

  1. Cogemos el bol con nuestra crema de calabaza y añadimos el resto de los ingredientes en este orden: los 200 gr de harina tamizada y la levadura, el azúcar, los 4 huevos, la leche condensada, la leche semidesnatada, la cucharadita de canela en polvo, el jengibre, la pizca de nuez moscada y el aroma de vainilla.
  2. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que la masa quede homogénea y tenga una textura suave y cremosa.

Cocción de la Tarta de calabaza de la abuela:

  1. Precalentamos el horno a 180°.
  2. Sacamos la base de la tarta de calabaza de la nevera y vamos poniendo en cima el relleno de forma uniforme (ayúdate con una espatula).
  3. Pon el molde en el horno y dejamos cocinar un 45 minutos.
  4. Comprueba con un palillo que la tarta está lista. El palillo tiene que salir un poco húmedo por no demasiado, y la corteza de tu tarta tiene que ser un poco dorada. En ese entonces, la tarta estará lista.
  5. Sacamos la tarta del horno y dejamos que se enfrie antes de servirla.

Tarta de calabaza de la abuela: variantes e ideas para decorar

  1. Para disfrutar al máximo de tu tarta de calabaza de la abuela, te aconsejamos de dejar que se enfríe bien antes de servirla.
  2. En Estados Unidos, este postre se suele servir con nata montada y con canela molida.
  3. La tarta de calabaza de la abuela se puede acompañar con una taza de leche o con una bebida vegetal. También con una infusión caliente o con un té verde.
  4. También se puede acompañar con una buena taza de chocolate caliente.
  5. Y como último te aconsejamos de acompañar la tarta de calabaza con una bola de helado de vainilla o de chocolate.
  6. Echar en cima de nuestra tarta de calabaza un glaseado de chocolate negro.
  7. También puedes acompañar con una buena Mermelada de moras.

¿Conoces otras forma de acompañar la tarta de calabaza? Déjanos un comentario.

Variantes más conocidas de la Tarta de calabaza 

  1. Puedes preparar la base de tu tarta de calabaza utilizando galletas de chocolate o de avena u otras galletas (a tu gusto)
  2. En vez de utilizar la leche semidesnatada y la leche condensada, puedes utilizar requesón. Tu bizcocho quedará igual de esponjoso y rico.
  3. Si eres un amante del chocolate, en el relleno puedes añadir cacao en polvo. Para hacer una Tarta de calabaza de chocolate, deberás de utilizar también el requesón, nata para cocinar y chocolate para la cobertura.
  4. Para que la base quede mas crujiente, puedes utilizar el azúcar moreno.

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