Hoy vamos a cocinar unas deliciosas patatas con costillas adobadas de la abuela, un plato de carne sabroso y cremoso típico de la cocina española. 
Si buscas una receta de plato principal sabroso y reconfortante, no busques más allá de las patatas con costillas adobadas de la abuela. Esta receta clásica de la abuela es perfecta para un almuerzo o cena reconfortante en cualquier día de la semana. Las patatas guisadas con costillas son un platillo popular en muchas cocinas de todo el mundo, y esta receta en particular es una deliciosa combinación de costillas de cerdo adobadas y patatas, cocidas a fuego lento en un caldo de pollo con especias y vegetales.
La combinación de la carne de cerdo y las patatas es una de las favoritas en muchas cocinas, y esta receta de patatas con costillas adobadas no decepcionará. Las costillas adobadas son ricas y sabrosas, mientras que las patatas guisadas absorben todo el sabor y jugosidad del caldo de pollo, lo que hace que este plato sea aún más delicioso. La cocción lenta asegura que la carne quede suave y tierna, y las patatas se cocinan hasta quedar cremosas y deliciosas.
La receta de costillas con patatas es muy fácil de seguir, y utiliza ingredientes sencillos y fáciles de encontrar en cualquier supermercado. En esta receta, las patatas y las costillas adobadas son cocidas junto con cebolla, pimiento rojo y zanahorias para darle un sabor y textura únicos. El vino blanco agrega un toque extra de sabor y la hoja de laurel y la cucharadita de paprika le dan un toque de especias que hacen que este plato sea realmente delicioso.
Contenidos
Ingredientes para hacer patatas con costillas adobadas de la abuela
patatas con costillas adobadas de la abuela
Ingredientes
- 1 kg de costillas de cerdo
- 800 gr de patatas
- 3 zanahorias (opcional)
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 litro de caldo de pollo
- 100 ml de salsa de tomate (opcional)
- harina
Cómo hacer patatas guisadas con costillas
Vamos a ver cómo hacer las patatas con costillas adobadas de la abuela paso a paso:
- En una olla o cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Mientras tanto, enharina las costillas de cerdo para que queden más crujientes cuando las cocines.
- Una vez que el aceite esté caliente, añade las costillas adobadas y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Retira las costillas de la olla y reserva.
- En la misma olla, añade la cebolla picada y el pimiento rojo cortado en trozos pequeños y sofríe hasta que estén tiernos.
- Agrega las zanahorias peladas y cortadas en rodajas (si decides utilizarlas) y continúa cocinando por unos minutos más.
- Añade las patatas peladas y cortadas en trozos medianos a la olla y mezcla bien.
- Agrega la hoja de laurel, la cucharadita de paprika, una pizca de sal al gusto y el vaso de vino blanco. Mezcla todo bien y deja que se cocine a fuego medio durante unos minutos.
- Añade el caldo de pollo y mezcla bien.
- Vuelve a añadir las costillas adobadas a la olla y mezcla todo bien.
- Si deseas, puedes añadir la salsa de tomate para darle un toque más sabroso.
- Cubre la olla y deja que se cocine a fuego medio-bajo durante unos 50 minutos/1 hora, hasta que las patatas estén tiernas y las costillas estén bien cocidas y tiernas.
- Una vez que esté lista, sirve caliente y disfruta de tus patatas con costillas adobadas de la abuela.
- ¡Buen provecho!
Si estás buscando una receta para preparar una comida para la familia o simplemente deseas preparar una cena deliciosa y reconfortante, no busques más allá de las patatas con costillas adobadas de la abuela.
Con un poco de paciencia y dedicación, puedes preparar un plato lleno de sabor y textura, que hará que todos tus comensales queden encantados. Sigue esta receta sencilla y disfruta de un plato clásico que es perfecto para cualquier ocasión.
Receta de patatas con costillas adobadas de la abuela: consejos
¡Por supuesto! Aquí te dejo algunos consejos de Receta de la abuela para que puedas hacer la receta de patatas con costillas adobadas de la abuela de manera exitosa:
- Marinar las costillas de cerdo: Si tienes tiempo, es recomendable marinar las costillas en la mezcla de especias y adobos durante al menos 1 hora antes de cocinarlas. Esto ayudará a que las costillas absorban todo el sabor del adobo, lo que las hará más sabrosas y jugosas.
- Cortar las patatas en trozos grandes: Las patatas se cocinarán lentamente en el caldo, por lo que es importante cortarlas en trozos grandes para que no se deshagan. Asegúrate de que los trozos sean del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.
- Cocinar a fuego lento: Para obtener la mejor textura y sabor, es importante cocinar las costillas y las patatas a fuego lento durante un período de tiempo prolongado. Esto permitirá que las patatas absorban todo el sabor del caldo y que la carne de las costillas se cocine suavemente.
- Utilizar una olla grande y profunda: Para cocinar este guiso, es mejor usar una olla grande y profunda, ya que esto te permitirá mezclar bien todos los ingredientes y asegurarte de que se cocinen uniformemente.
- Agregar líquido según sea necesario: Si el caldo se evapora demasiado rápido, es importante agregar más líquido, ya sea agua o caldo de pollo, para evitar que las patatas se quemen y que el guiso se seque.
Siguiendo estos consejos, podrás hacer la receta de patatas con costillas adobadas de la abuela con éxito y disfrutar de un plato delicioso y reconfortante. ¡Qué lo disfrutes!
