Merluza en Salsa Verde Receta de la abuela

¡Bienvenidos! Hoy quiero compartir con ustedes la receta de Merluza en salsa verde Receta de la abuela: un plato de pescado clásico de la cocina española. merluza en salsa verde

Este plato es uno de los más populares en la gastronomía española y es muy fácil de preparar en casa. La merluza en salsa verde se caracteriza por su suave sabor a mar, acompañado de una salsa de hierbas frescas y vino blanco que le da un toque ácido y aromático. Es perfecta para servir como plato principal en una cena especial o para disfrutar en una comida en familia.

Esta receta con merluza es muy versátil y se pueden agregar diferentes ingredientes para personalizarla según tus gustos y preferencias. En la receta básica se utiliza merluza, pero también se pueden utilizar otros tipos de pescado blanco como el rape, la lubina o la dorada. Además se pueden agregar también almejas o gambas. La merluza en salsa verde con almejas y la merluza en salsa verde con gambas son las versiones más comunes.

Además, se pueden agregar diferentes verduras como guisantes o espárragos para agregar sabor y textura a la salsa. En esta receta en particular, se utiliza guisantes como opción y se menciona que las gambas o almejas son opcionales, pero si decides utilizarlos, se debe tener en cuenta el momento adecuado para agregarlos a la cazuela.

De esta manera, la merluza en salsa verde Receta de la abuela puede ser una excelente opción para una cena especial o para sorprender a tus invitados con una deliciosa receta de pescado.

¡Así que vamos a ponernos el delantal y empezar a cocinar!

En cuanto a la diferencia entre la merluza en salsa verde y la merluza a la vasca, es principalmente su preparación y los ingredientes utilizados. Mientras que la merluza en salsa verde se cocina en una salsa hecha con ajo, perejil, harina, caldo de pescado y vino blanco, la merluza a la vasca lleva tomate, pimiento y, en algunos casos, patatas.

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Además, la merluza a la vasca también suele llevar un sofrito de cebolla y ajo, y se cocina en una cazuela de barro en lugar de en una sartén. Ambas recetas son populares en la cocina española y tienen su propio sabor y estilo únicos.

Ingredientes para hacer la merluza en salsa verde Receta de la abuela

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Merluza en salsa verde

Merluza en Salsa Verde Receta de la abuelaFlora Garofalo
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Segundo Plato
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 8 filetes o rodajas de merluza
  • 4 huevos
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajos
  • 1 ramita de perejil fresco
  • 150 ml de caldo de pescado
  • 2 vasos de vino blanco
  • 2 cucharadas de harina de trigo o maicena
  • aceite de oliva
  • 250 gr de guisantes
  • 200 gr de gambas o almejas (opcional)

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Cómo hacer la merluza en salsa verde Receta de la abuela

Vamos a ver cómo preparar la merluza en salsa verde receta de la abuela paso a paso:

  1. Comienza pelando y picando la cebolla y los ajos finamente, y pica también el perejil.
  2. Limpia y pela los filetes o rodajas de merluza.como hacer la merluza en salsa verde
  3. En una olla grande, añade un chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade la cebolla, los ajos y el perejil y sofríe hasta que estén dorados y suaves.
  4. Añade los filetes o rodajas de merluza a la olla, cuidando de que no se amontonen. Cocina por unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados.merluza en salsa
  5. Retira los filetes de la olla y déjalos aparte en un plato.
  6. En la misma olla, añade las 2 cucharadas de harina y revuelve bien con una cuchara de madera para formar una pasta. Cocina durante 1-2 minutos hasta que esté dorada.
  7. Añade el caldo de pescado y el vino blanco y revuelve bien para mezclar todo. Luego, añade los guisantes si los estás utilizando. Deja cocinar por unos minutos hasta que la salsa comience a espesar.
  8. Mientras tanto, pela los huevos cocidos y córtalos en rodajas o en cuartos, según tu preferencia.
  9. Vuelve a añadir los filetes de merluza a la olla con la salsa y deja cocinar por unos minutos más, hasta que estén completamente cocidos. Añade las gambas o almejas si estás utilizando en este momento.receta de merluza en salsa verde
  10. Finalmente, añade las rodajas de huevo cocido a la olla y revuelve suavemente para mezclar. Cocina durante unos minutos más para que los huevos se calienten.
  11. Sirve la merluza en salsa verde con los huevos cocidos por encima y disfruta.receta de merluza facil
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¡Buen provecho!

¡Listo! Ahora ya sabes cómo hacer la merluza en salsa verde receta de la abuela, incluyendo cuándo añadir los guisantes y las gambas o almejas si los estás utilizando. ¡Qué disfrutes de esta deliciosa receta de pescado con merluza!

¿Cómo puedo hacer la merluza en salsa verde en el horno?

Si quieres cocinar la merluza en salsa verde receta de la abuela en el horno sigue estos pasos:

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. En una cazuela de barro, coloca los filetes de merluza previamente salpimentados.
  3. En un bol, mezcla la cebolla, ajo y perejil finamente picados, junto con el caldo de pescado y el vino blanco.
  4. Vierte la mezcla de salsa verde sobre los filetes de merluza y añade los guisantes si lo deseas.
  5. Cubre la cazuela con papel aluminio y hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que la merluza esté cocida y tierna.
  6. Una vez que la merluza esté lista, retira el papel aluminio y coloca la cazuela en el horno durante otros 5 minutos para dorar la superficie.

Sirve caliente y disfruta de la deliciosa merluza en salsa verde horneada.

Disfruta de este plato de pescado sabroso y fácil de hacer. Si quieres acompañar esta receta con verduras, mira las recetas de verduras de Receta de la abuela.

Flora Garofalo
Flora Garofalo
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