Conserva de tomate de la abuela

La Conserva de Tomate de la Abuela es una receta clásica que ha sido transmitida de generación en generación, y hoy queremos compartirla contigo. Esta conserva de tomate triturado es el perfecto complemento para cualquier platillo, con su sabor dulce y textura suave. Pero además de ser deliciosa, la conserva de tomate de la abuela también es una forma de preservar el sabor del verano todo el año.

Si estás buscando aprender cómo hacer conserva de tomate natural, esta es la receta perfecta. No solo es fácil de hacer, sino que también utiliza ingredientes frescos y naturales.

Además, la Conserva de Tomate de la Abuela es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa saludable a los productos procesados que se encuentran en el mercado. Al hacerla en casa, puedes controlar la cantidad de azúcar y sal que se agrega, lo que la hace una opción mucho más saludable para tu hogar. Y lo mejor de todo es que puedes personalizarla a tus gustos, agregando especias o hierbas frescas para darle un toque extra de sabor.

Así que siéntete libre de seguir nuestros pasos y sorprende a tu familia con esta versión auténtica y deliciosa de la Conserva de Tomate de Receta de la Abuela.

Ingredientes para hacer la conserva de tomate de la abuela

conserva de tomate de la abuela

Conserva de tomate de la abuela

Conserva de tomate de la abuelaFlora Garofalo
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo de enfriamiento 1 día
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Acompañamiento
Raciones 6 frascos

Ingredientes
  

  • 3 kg de tomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • unas hojas de albahaca
  • Sal
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • aceite de oliva virgen extra
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Keyword conserva de tomate de la abuela

Utensilios de cocina que he utilizado en esta receta:

Cómo hacer la conserva de tomate triturado

  1. Selecciona tomates maduros y firmes: Es importante elegir tomates maduros y firmes para garantizar que mantengan su forma y textura durante el proceso de conservación.
  2. Lava y corta los tomates: Lava los tomates y corta cualquier parte dañada o podrida. Corta los tomates en trozos. No es necesario quitar las semillas y la cascara.
    como hacer conserva de tomate natural
  3. Pelamos y cortamos la cebolla. y la añadimos a los tomates.
  4. Salpimentamos a nuestro gusto, y si quieres que la conserva de tomate sea más dulce te aconsejo de añadir dos cucharaditas de azúcar. Añadimos también unas hojas de albahaca y por último los dos dientes de ajo pelados. Para encontrar luego los dientes de ajo, los pinchamos con unos palillos de madera.
    conserva de tomate natural tritado
  5. Dejamos cocinar la salsa de tomate durante unos 30-40 minutos. El tiempo de cocción depende también de cuánta agua sueltan los tomates. Si ves que los tomates sueltan mucha agua, te aconsejo de dejar cocinar todo un par de minutos más.
  6. Pasado ese tiempo, retiramos los dientes de ajo y las hojas de albahaca que suelen dejar un sabor amargo en recetas con un tiempo de cocción largo, cómo en este caso.
    como hacer conserva de tomate
  7. Empezamos a triturar el tomate con un pasapurés. Si te parece que durante la cocción los tomates han soltado demasiada agua, puedes utilizar una espumadera para quedarte sólo con los tomates y quitar el agua en exceso.
  8. Seguimos con la receta de conserva de tomate de la abuela. Nos queda la última cocción de la salsa. Ponemos la olla con la salsa dentro en el fuego y dejamos cocinar todo durante unos 15 minutos más a fuego medio bajo.
  9. Terminada la cocción añadimos otra sal, si necesario y un buen chorro de aceite de oliva.
    como preparar conserva de tomate
  10. La salsa de tomate casera está lista. Añade albahaca fresca si quieres.
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receta de conserva de tomate frito casero

Cómo conservar tomates en frascos

Vamos a ver cómo conservar la salsa de tomate casera en frascos paso a paso.

  1. Prepara los frascos: Lava y esteriliza los frascos y tapas antes de usarlos. Asegúrate de que estén secos y sin rastros de agua.
  2. Llena los frascos con la conserva de tomate triturado. Puedes llenar los frascos cuando la salsa de tomate esté todavía caliente. Llena bien los frascos. NO se pueden guardar frascos con conserva de tomate llenos por la mitad.
    como hacer conserva de tomate frito
  3. Cierra los frascos con las tapas y límpialos bien. Luego Pon los frascos en una olla. Para evitar que los frascos se rompan durante la ebullición, pon un trapo de cocina (cómo en la imagen). Luego llena la olla con agua caliente.
  4. Dejamos cocinar los frascos con la conserva de tomate frito durante un 40 minutos.
  5. Pasado este tiempo apagamos el fuego y dejamos enfriar completamente. Serán necesarias unas 24 horas.
  6. Pasado este tiempo, tenemos que mirar que la tapa de cada frasco haya cedido un poco y se haya bajado. Esto significará que se ha creado el vacío.
    como hacer conserva de tomate al natural
  7. Colocamos los frascos en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o un armario. Asegúrate de que estén en un lugar donde la temperatura sea constante.

La conserva de tomate natural casera generalmente se puede almacenar por un período de 12 a 18 meses en un lugar fresco y oscuro, como una despensa o un armario. Sin embargo, es importante seguir las instrucciones de esterilización y almacenamiento adecuadas para garantizar la seguridad alimentaria y prolongar la vida útil de la conserva.

Es importante verificar periódicamente los frascos de conserva de tomate para detectar cualquier signo de deterioro, como un cambio en el color, el sabor o la apariencia. Si detectas cualquier signo de deterioro, es mejor descartar la conserva.

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Además, es importante asegurarse de que los frascos estén bien cerrados y de que no haya signos de fugas antes de guardarlos. Esto ayudará a evitar la entrada de aire y a prolongar la vida útil de la conserva.

receta de conserva de tomate frito

Aquí unas ideas para utilizar tu conserva de tomate de la abuela:

Cómo esterilizar frascos de vidrio para alimentos

La esterilización de frascos de vidrio es importante para asegurarse de que la conserva se mantenga fresca y segura para su consumo durante un período prolongado de tiempo. Aquí hay una guía para esterilizar frascos de vidrio:

  1. Lava los frascos: Lava los frascos con agua caliente y jabón para platos. Enjuágalos con agua caliente y sécalos bien con un paño limpio.
  2. Calienta los frascos: Coloca los frascos en el horno a 100°C durante 10 minutos. También puedes calentarlos en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos.
  3. Seca los frascos: Sécalo cuidadosamente con un paño limpio para evitar la contaminación.
  4. Usa los frascos calientes: Una vez que los frascos estén calientes y secos, llénalos inmediatamente con la conserva y tapa con tapas nuevas.

Es importante seguir estos pasos para garantizar que los frascos estén esterilizados adecuadamente y que la conserva sea segura para su consumo. La esterilización también ayuda a prevenir la formación de moho y bacterias, lo que puede causar una conserva ranci y peligrosa para la salud.

 

Flora Garofalo
Flora Garofalo
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