Receta de Lentejas de la abuela

Hoy vamos a preparar una deliciosa receta de lentejas de le abuela con verduras. Esta receta es una excelente opción para aquellos que buscan una comida sana y nutritiva, ya que las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales y las verduras son ricas en vitaminas y minerales esenciales. Además, esta receta es versátil ya que puedes variar las verduras según la disponibilidad y preferencias personales.

En esta receta de lentejas de la abuela, usaremos lentejas secas y las mezclaremos con una deliciosa mezcla de verduras frescas como cebolla, tomate, patatas y zanahoria rallada, todas sazonadas con especias tradicionales como la curcuma.

Sirva esta deliciosa receta de lentejas de la abuela con pan tostado o arroz y disfrute de una cena reconfortante y sabrosa que su abuela estaría orgullosa de haber preparado.

Ingredientes para la Receta de Lentejas de la abuela

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Receta de Lentejas de la abuelaFlora Garofalo
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Plato Plato principal
Cocina cocina española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 250 gr de lentejas secas
  • 250 gr de patatas
  • 100 gr de puerros
  • 180 gr de tomates cherry
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de curcuma
  • pimienta negra
  • 1 litro de agua
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
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Para las tostadas de pan

  • 1 pan integral
  • orégano
  • sal fino
  • pimienta negra en polvo
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Cómo hacer la Receta de Lentejas con Verduras de la abuela

  1. Empezamos como hacer lentejas de la abuela portando el puerro en trocitos. También puedes utilizar una cebolla.
  2. Pasamos a la patata. Pelamos y cortamos una patata mediana en cubitos.
  3. Luego en una olla, calentamos un buen chorro de aceite y doramos el puerro.
    con que se puede hacer lentejas
  4. Después añadimos la patata y dejamos cocinar un par de minutos.
  5. Limpia bien las lentejas debajo de agua fría. Lee bien las instrucciones para cocinar las lentejas y mira si necesitan remojo o menos. Después agrega las lentejas a los demás ingredientes.
  6. Revuelve bien todo y añade un litro de agua.
    como hacer lentejas con verduras
  7. Añadimos un poco más de sabor. Yo agregué una cucharadita de cúrcuma y pimienta negra en polvo.
  8. También lavé y añadí dos hojas de laurel. Deja cocinar las lentejas de la abuela durante unos 25-30 minutos a fuego medio y con la tapa puesta.
  9. Mientras las lentejas se hacen, vamos a preparar unas sabrosas tostadas de pan. Empezamos cortando el pan en trozos.
    como hacer lentejas
  10. Luego el pan en una bandeja y luego úntalo bien con aceite de oliva. Para que el pan se quede bien crujiente también puedes extender una capa fina de mantequilla o aceite de oliva en ambos lados de las rebanadas de pan.
  11. Saborea el pan con orégano, sal y pimienta negra en polvo. Luego hornea durante 5-7 minutos en el horno precalentado a 200°.
  12. Limpiamos y cortamos los tomates cherry por la mitad.con qué acompañar las lentejas
  13. Añadimos los tomates cherry a las lentejas de la abuela, y dejamos cocinar otros 10 minutos.
  14. Prueba las lentejas y las verduras, y cuando tengan las texturas que deseas, apaga el fuego y añade la sal al gusto.
  15. Sirve las lentejas de la abuela con las tostadas de pan y un chorro de aceite de oliva por encima.
  16. ¡Buen provecho!
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Receta de lentejas con verduras

Las lentejas de la abuela se pueden guardar en la nevera durante 1 día y 3 días si no llevan tomates.

Lentejas con verduras: qué verduras añadir

Hay varias verduras que se pueden añadir a las lentejas para darles un toque fresco y nutricional adicional. Algunas opciones populares incluyen:

  • Cebolla: le da sabor y textura al plato
  • Ajo: aporta sabor y ayuda a desarrollar los sabores de las especias
  • Pimiento verde: le da un toque fresco y crujiente
  • Zanahoria: le aporta dulzura y color al plato
  • Espinacas: aportan hierro y vitamina K
  • Brócoli: fuente de vitamina C y K
  • Apio: rico en fibra y vitamina C
  • Calabaza: una fuente rica de vitamina A y potasio
  • Coliflor: es baja en calorías y rica en vitamina C
  • Chayote con jamon: una excelente opción para agregar sabor y textura

Además de estas verduras, también puedes añadir hortalizas como berenjena, pimientos, calabacines, entre otros. Puedes cocinar las verduras junto con las lentejas o añadirlas en el último minuto para mantener su textura crujiente.

También puedes jugar con las especias y hierbas frescas, para darle un toque diferente y sabroso a su plato. Por ejemplo, con una hoja de laurel, romero o tomillo fresco, o jugar con diferentes especias como comino, pimentón, curcuma, entre otras. La idea es que puedas experimentar y encontrar la combinación de sabores que más te guste.

Por último, podrías añadir chorizo o carne de cerdo y hace así lentejas con carne.

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Flora Garofalo
Flora Garofalo
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