Postre irresistible: Tarta de zanahoria y coco de la abuela

Hoy en te presentamos una deliciosa receta de Tarta de Zanahoria y Coco de la Abuela.

Si eres fanático de los postres caseros, seguramente has probado la clásica tarta de zanahoria. Pero, ¿has probado alguna vez la versión de la abuela con coco? Hoy en Receta de la abuela te explicaré cómo hacer la tarta de zanahoria con coco, ¡te encantará!

Además de su delicioso sabor, la tarta de zanahoria y coco de la abuela es un postre muy saludable y nutritivo, gracias a sus ingredientes principales: zanahoria y coco rallado. La zanahoria es rica en vitaminas y antioxidantes, mientras que el coco es un ingrediente bajo en carbohidratos y rico en grasas saludables.

Esta tarta es perfecta para compartir en una reunión familiar o para sorprender a tus amigos en una tarde de café. Además, es muy fácil de hacer y no requiere de muchos ingredientes.

¡Te aseguramos que quedarás como un verdadero chef pastelero!

Ingredientes para hacer la tarta de zanahoria y coco de la abuela

Cómo hacer la tarta con zanahorias y coco de la abuela

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Pela y ralla las zanahorias en un recipiente y reserva.
3. En otro recipiente, mezcla la harina de coco, el azúcar y la levadura.
   
4. Añade los huevos a la mezcla anterior y bátelos con una batidora eléctrica hasta que se mezclen bien.
5. Agrega la leche de coco, el aceite de semillas y el aroma de vainilla y continúa batiendo hasta que la mezcla quede homogénea.
6. Incorpora las zanahorias ralladas a la mezcla y revuelve hasta que queden bien integradas.
7. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio. Para hacer este postre he utilizado un molde desmontable de 24 cm.
8. Deja enfriar la tarta antes de servirla y decórala con coco rallado, nueces o tu topping favorito.

Yo he decidido decorar esta deliciosa tarta de zanahoria y coco de la abuela con crema de coco casera. Aquí en seguida te explico como prepararla.

Cómo hacerla crema de coco para decorar la tarta

Vamos a ver cómo preparar la crema de coco casera para decorar nuestra tarta de zanahoria con coco recién hecha:

1. En un bol, bate la leche de coco con una batidora eléctrica hasta que quede esponjosa y con textura de crema batida. Puedes usar solo la parte sólida de la lata de leche de coco, descartando la parte líquida.
2. Agrega el azúcar glass y el extracto de vainilla a la crema de coco y sigue batiendo hasta que se integren bien todos los ingredientes.
3. Una vez que la tarta esté lista, deja que se enfríe por completo antes de decorarla con la crema de coco. Puedes usar una manga pastelera para hacer decoraciones o simplemente esparcir la crema de coco sobre la superficie de la tarta.

Si deseas darle un toque extra de sabor a tu crema de coco para decorar la tarta de zanahoria y coco de la abuela, puedes utilizar un espesante para obtener una textura aún más firme.

Para ello, te recomendamos utilizar una cucharadita de gelatina sin sabor disuelta en una cucharada de agua caliente. Agrega esta mezcla a la crema de coco antes de batir para que se incorpore bien. Deja enfriar la crema de coco en la nevera durante al menos 30 minutos antes de decorar la tarta.

¡Y listo! Con esta opción podrás obtener una crema de coco más consistente para decorar tu tarta de zanahoria y coco de la abuela. Esperamos que esta opción adicional te sea de ayuda. ¡Que disfrutes de tu deliciosa tarta!

Ya tienes una deliciosa tarta de zanahoria y coco de la abuela para disfrutar en familia o con amigos. Esperamos que esta receta te haya sido de utilidad. ¡Qué la disfrutes de este cremoso postre casero!