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Descubre una deliciosa receta de risotto de gambas de la abuela
Si estás buscando cómo preparar un suculento risotto de gambas, has llegado al lugar adecuado. En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo hacerlo y, no solo eso, sino cómo hacerlo con un toque especial. Mi abuela tiene un secreto que, hasta hoy, ha pasado de generación en generación, y es precisamente esa la receta que queremos compartir contigo. ¿Estás listo para descubrirla?
¿De qué hablamos cuando decimos receta de risotto de gambas?
El risotto es un plato típico de la cocina italiana que se ha popularizado en todo el mundo gracias a su cremosidad y versatilidad. En esta versión, las jugosas gambas son las verdaderas protagonistas. Pero, ¿qué sería de una receta sin sus secretos? El toque especial de la abuela es lo que hará que tu risotto de gambas sea el protagonista de cualquier comida.
A continuación, desvelaremos el secreto de la abuela y te mostraremos cómo elaborar esta deliciosa receta paso a paso.
Ingredientes para nuestro risotto de gambas
Para cuatro personas necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gr de arroz arborio
- 500 gr de gambas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 L de caldo de pescado
- 100 ml de vino blanco
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
El precio aproximado por persona de esta receta es de 7-9€ y cada 100 gramos del plato terminado contiene alrededor de 165 kcal.
El secreto de la abuela: el sofrito
Lo que marca la diferencia en esta receta de risotto de gambas es, sin duda, el sofrito. La cebolla y el ajo deben estar tan bien picados que prácticamente se deshagan durante la cocción, y este es el truco de la abuela para conseguir un risotto especialmente cremoso.
Paso a paso: cómo preparar el risotto de gambas
1. Comienza sofriendo la cebolla y el ajo muy picados en aceite de oliva hasta que estén dorados.
2. Añade las gambas peladas y deja que se hagan un par de minutos. Después, retira las gambas y reserva.
3. En la misma sartén y con los jugos de las gambas, añade el arroz y remueve para que se impregne bien. Deja que se dore unos minutos.
4. Vierte el vino blanco y espera a que se evapore el alcohol.
5. A partir de aquí, y durante unos 20 minutos, ve añadiendo cucharones de caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente y esperando a que el arroz absorba el líquido antes de añadir más. Es importante no dejar de remover para conseguir la textura cremosa característica del risotto.
6. Cuando el arroz esté casi hecho, añade de nuevo las gambas y mezcla para que se integren con el arroz. Cocina todo junto un par de minutos más.
7. Finalmente, añade sal y pimienta al gusto. Sirve inmediatamente y disfruta de tu delicioso risotto de gambas a la abuela.
El tiempo total de preparación de este plato no supera los 45 minutos, y te prometemos que el resultado será una auténtica delicia. Ahora ya sabes cómo preparar la receta de risotto de gambas de la abuela. ¡Esperamos que la disfrutes tanto como nosotros!
