¿Alguna vez has querido preparar una comida deliciosa y saludable que sorprenda a tus familiares o invitados? En el artículo de hoy, desvelaremos los secretos escondidos en la receta de risotto de espárragos de la abuela. Este plato italiano lleno de sabor tiene un costo aproximado de 3 euros por persona y contiene unas 150 kcal por cada 100 gramos. ¿Quieres saber cómo se prepara? ¡Sigue leyendo!
Contenidos
Ingredientes para la receta de risotto de espárragos
Para preparar la receta de risotto de espárragos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 300 gramos de arroz para risotto
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cebolla
- 1 manojo de espárragos
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- 50 gramos de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Vino blanco (opcional)
Paso a paso: receta de risotto de espárragos
Aquí está el paso a paso de esta receta de risotto de espárragos que derretirá tu paladar en sabores y texturas, este plato toma unos 45 minutos para estar listo.
Paso 1: Comienza picando la cebolla en trozos pequeños y sofríe en una sartén con aceite de oliva hasta que esté transparente.
Paso 2: Mientras tanto, corta los espárragos en trozos de aproximadamente 2 cm, reservando las puntas para el final del proceso.
Paso 3: Agrega el arroz a la sartén con la cebolla y remuévelo por unos minutos. Esto es para que el arroz pueda absorber todo el sabor de la cebolla.
Paso 4: Si eliges usar vino blanco, este es el momento de agregarlo al arroz y dejarlo reducir.
Paso 5: Añade poco a poco el caldo de verduras mientras remueves continuamente. Este proceso debe llevar aproximadamente 18-20 minutos.
Paso 6: Cuando hayas agregado la mitad del caldo, añade los espárragos cortados y continúa agregando el caldo.
Paso 7: Una vez que todo el caldo se haya agregado y absorbido, y el arroz esté cocido, retira la sartén del fuego.
Paso 8: Finaliza la preparación añadiendo la mantequilla y el queso parmesano. Remueve hasta que se hayan derretido en el risotto.
Paso 9: Sirve el risotto de espárragos caliente y decora con las puntas de espárragos que habías reservado.
Consejos de la abuela para un perfecto risotto de espárragos
Para que este plato sea un éxito, es importante recordar algunos consejos sobre cómo hacer la receta de risotto de espárragos.
Primero, usa siempre un buen arroz para risotto, como Arborio o Carnaroli. Este tipo de arroz tiene una mayor capacidad de absorber líquidos y liberar almidón, lo que hace que el risotto sea cremoso sin necesidad de añadir nata.
Segundo, no te olvides de remover constantemente. Esto es clave en la preparación del risotto para evitar que el arroz se pegue en la sartén y para lograr la textura cremosa deseada.
Y finalmente, servir caliente. El risotto de espárragos es un plato que debe ser servido inmediatamente después de ser cocinado para disfrutar de su mejor sabor y textura.
Conclusion
Ahora tienes los secretos de la receta de risotto de espárragos. Prepara esta exquisita receta y disfruta de una comida saludable, económica y llena de sabor que seguramente impresionará a tus invitados. ¡Que aproveche!
