Receta de Pan de Calatrava de la Abuela: Delicia Tradicional para Compartir
¡Bienvenidos amantes de la gastronomía y los postres caseros! En esta ocasión, en ‘Receta de la Abuela’, nos complace compartir contigo una receta clásica y llenacalorías: el famoso Pan de Calatrava.
¿Qué es el Pan de Calatrava?
El Pan de Calatrava es un postre típico de la cocina tradicional española que se caracteriza por su textura suave y sabor dulce. Aunque su nombre pueda llevar a confusión, este postre no contiene pan en su preparación, sino que se trata de un delicioso flan con un toque de caramelo que hará las delicias de toda la familia. Es una receta que ha pasado de generación en generación, manteniendo viva la esencia de los sabores caseros y reconfortantes.
Ingredientes para el Pan de Calatrava de la Abuela:
- 6 huevos
- 1 litro de leche
- 200 gramos de azúcar
- Canela en rama
- Un trozo de piel de limón
- Caramelo líquido
Instrucciones paso a paso:
1. Preparación de la base: En un cazo, calentamos la leche con la canela en rama y la piel de limón a fuego lento. No permitas que hierva, solo queremos infusionar la leche con estos sabores.
2. Batido de huevos: En un bol grande, batimos los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
3. Mezcla final: Retiramos la canela y la piel de limón de la leche caliente. Poco a poco, añadimos la leche a la mezcla de huevos y azúcar, removiendo constantemente para que se integren bien todos los ingredientes.
4. Cocción al baño María: En un molde previamente caramelizado con caramelo líquido, vertemos la mezcla y lo colocamos en una bandeja con agua caliente para cocinar al baño María en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
¡Y listo! Ya tienes listo tu exquisito Pan de Calatrava de la Abuela. Este postre tiene un precio aproximado por persona de 2-3 euros, 160 kcal aproximadamente por cada 100 gramos y un tiempo de preparación de 20 minutos, más 45 minutos de horneado.
Disfruta de esta deliciosa receta en cualquier momento especial, y comparte el amor por la cocina casera con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
Recuerda que en ‘Receta de la Abuela’ siempre estamos aquí para ayudarte a llevar a tu mesa los sabores más auténticos de la cocina tradicional. ¡Hasta la próxima!