Receta de Caballa en Escabeche de la Abuela: Sabor Tradicional que Cautiva Paladares

Bienvenido a un relato culinario de nostalgia y deleite, hoy te guiaré a través de la receta de caballa en escabeche de la abuela . Así es, estamos por desenterrar una joya familiar, una receta transmitida a través de las generaciones. ¿Estás preparado para este viaje al pasado lleno de sabor y tradición? ¡Vamos allá!

Un Tesoro Familiar: Receta de Caballa en Escabeche de la Abuela

Nuestra primera parada es entender qué necesitaremos. Los ingredientes son simples y fácilmente asequibles, pero el verdadero secreto está en cómo los combinamos. Aquí está la lista:

  • 4 caballas (unos 2 kilos)
  • 500 ml de aceite de oliva
  • 300 ml de vinagre de vino blanco
  • 3 hojas de laurel
  • 20 granos de pimienta negra
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla

El coste aproximado por persona rondaría los 5€. Y no te preocupes, a pesar de ser delicioso, esta receta solo tiene unas 150 kcal por cada 100 gramos.

El Paso a Paso de la Receta de Caballa en Escabeche de la Abuela

Una receta familiar no solo incluye ingredientes y pasos, sino que también está bañada en afecto y paciencia. Aunque parezca un plato complejo, te aseguramos que todo fluye con facilidad si se sigue cada paso con cuidado y se invierte el tiempo necesario en su preparación, lo cual estará alrededor de dos horas.

Primer paso: Limpia las caballas, quitando las vísceras y la cabeza. Luego, trocéalas.

Segundo paso: Coloca las piezas de caballa en una cazuela junto con la cebolla cortada en juliana, las zanahorias peladas y laminadas, los granos de pimienta y las hojas de laurel. Añade el vinagre y el aceite.

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Tercer paso: Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos. Después, deja que el escabeche repose hasta que esté frío.

Y voilà, ya está lista tu receta de caballa en escabeche de la abuela. Recuerda, el mejor escabeche es aquel que se degusta al día siguiente cuando los sabores han tenido tiempo de fusionarse.

En Resumen

La receta de caballa en escabeche de la abuela no es solo un plato delicioso y saludable, es una herencia culinaria repleta de amor y tradición. Una receta tan simple como exquisita, perfecta para compartir con seres queridos alrededor de una mesa.

Este viaje gastronómico te ha llevado atrás en el tiempo, te ha permitido rescatar una joya familiar, y te ha brindado la oportunidad de perpetrar esta tradición. ¿Acaso no sientes ya la nostalgia y el sabor tentando tus sentidos? No esperes más, es hora de emprender esta aventura culinaria.

Te invito a sumergirte en la cocina, a seguir paso a paso esta receta de caballa en escabeche de la abuela y a ser parte de la historia. Pero ahora que has aprendido esta maravillosa receta, ¿qué tal si la compartes con alguien más? Puede ser el inicio de una nueva tradición. ¡Disfruta del viaje!

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