Si eres amante de la pasta y los sabores del mar, tienes que probar esta receta de espaguetis con almejas o «spaghetti con almejas». Esta receta clásica de la cocina italiana es una de las más populares en todo el mundo, y no es de extrañar, ya que su combinación de sabores y texturas es sencillamente irresistible.
Imagina un plato de espaguetis cocidos al dente, envueltos en una salsa con sabor a mar gracias a las almejas frescas, y realzados con un toque de ajo, vino blanco y perejil fresco. Este plato de pescado es una verdadera delicia para los paladares más exigentes, y su aroma y presentación hacen que sea una opción perfecta para una cena elegante o una comida especial en casa.
Además de ser una deliciosa opción para cualquier ocasión, los espaguetis con almejas también son una opción saludable y equilibrada. Los espaguetis son una fuente de carbohidratos complejos que proporcionan energía y saciedad, mientras que las almejas son ricas en proteínas, vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo.
En esta Receta de la abuela, te enseñaremos cómo cocinar los espaguetis con almejas como un chef, utilizando ingredientes frescos y de calidad para obtener el máximo sabor y aroma. Sigue leyendo y descubre cómo preparar esta deliciosa pasta de mar en la comodidad de tu hogar.
Contenidos
Ingredientes para hacer los espaguetis con almejas
espaguetis con almejas
Ingredientes
- 320 gr de espaguetis
- 2 dientes de ajo
- 850 gr de almejas
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 ramita de perejil fresco
- pimienta negra molida
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Para limpiar las almejas
- sal gruesa
Cómo hacer los espaguetis con almejas o spaghetti con almejas
- Lo primero que vamos a hacer es limpiar las almejas. Ponlas en un recipiente con agua y sal gruesa para que suelten la arena durante unas horas. Después, lávalas varias veces con agua fría hasta que estén limpias y sin arena. Resérvalas.
- En una olla grande, pon agua a hervir y agrega una cucharada de sal. Cuando esté hirviendo, añade los espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
- Mientras se cocinan los espaguetis, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande. Añade los dientes de ajo pelados y picados finamente y cocínalos a fuego medio hasta que estén dorados.
- Añade las almejas y tapa la sartén. Deja que las almejas se abran durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Cuando las almejas estén abiertas, retira la sartén del fuego. Luego retira las almejas y reserva el caldo que han hecho las durante la cocción.
- En la misma sartén agrega un poco de pimienta negra molida y dos dientes de ajo.
- Cuando los diente se ajo empiezan a dorarse, volvemos a agregar el caldo de las almejas y cuando empieza a hervir, agregamos el vino blanco. Dejamos cocinar un 2-3 minutos hasta que el alcohol evapore.
- Cuando los espaguetis estén cocidos, escúrrelos y añádelos a la sartén con las almejas y la salsa. Mezcla bien para que los espaguetis se impregnen de la salsa.
- Apaga el fuego y añade el perejil fresco cortado en trocitos.
- Sirve los espaguetis con almejas inmediatamente y acompáñalos con un buen vaso de vino blanco.
- ¡Buen provecho!
Espero que disfrutes de tus espaguetis con almejas para 4 personas hechos por un chef.
Consejos para cocinar espaguetis con almejas
Aquí te dejamos algunos consejos para que tus espaguetis con almejas queden perfectos:
- Escoge almejas frescas y de calidad: Para que tus espaguetis con almejas tengan un sabor espectacular, es importante elegir almejas frescas y de calidad. Asegúrate de que las almejas estén bien cerradas antes de cocinarlas, y descarta las que estén abiertas o rotas.
- Limpia bien las almejas: Para eliminar la arena y la suciedad que puedan contener las almejas, es recomendable dejarlas en remojo en agua fría con sal gruesa durante unas horas antes de cocinarlas. Luego, enjuágalas bien con agua fría y elimina las que no estén cerradas.
- Cocina la pasta al dente: Para que la pasta tenga la textura adecuada y se mezcle bien con la salsa de almejas, es importante cocinarla al dente. Sigue las instrucciones del paquete y prueba la pasta antes de retirarla del fuego.
- Cocina la pasta con poca sal: ten en cuenta que las almejas son ya muy sabrosas y saladas.
- No sobrecargues la sartén: Es importante cocinar las almejas en una sartén amplia para que se abran correctamente. No las sobrecargues y asegúrate de que tengan suficiente espacio para abrirse y cocinarse de manera uniforme.
- Agrega el vino blanco al final: Para evitar que el vino blanco se evapore por completo durante la cocción, es mejor añadirlo al final de la preparación, cuando las almejas ya estén abiertas. Esto le dará un sabor fresco y ligero a la salsa.
- Sirve caliente: Los espaguetis con almejas son un plato que debe servirse caliente para que puedas disfrutar de su aroma y sabor. Asegúrate de tener todo listo antes de servir para que no se enfríe la pasta.
- SI quieres darle un toque más sofisticado, sirve con un poco de ralladura de limón por encima.
¡Esperamos que estos consejos te sean útiles para preparar unos deliciosos espaguetis con almejas!
Si te gustan las almejas, tienes que probar la receta de almejas a la marinera.
