Hoy te presentamos una deliciosa receta de la ensalada de col de la abuela, también conocida como ensalada de col cruda o ensalada de col andaluza.
Esta ensalada es una receta tradicional que ha pasado de generación en generación en muchas familias, y es una forma sabrosa y nutritiva de incluir más vegetales en nuestra alimentación diaria.
La ensalada de col cruda es un plato popular en todo el mundo, y por una buena razón. La col cruda es rica en nutrientes como la vitamina C, la vitamina K y la fibra, y es un excelente alimento para apoyar una buena salud digestiva. Además, la col cruda es baja en calorías y carbohidratos, lo que la hace una opción ideal para aquellos que buscan una alimentación saludable y equilibrada.
En esta receta, utilizamos la col como ingrediente principal, junto con otros vegetales frescos y sabrosos, como la zanahoria, el pepino y el pimiento. También agregamos una vinagreta de mostaza y miel para darle un toque dulce y picante a la ensalada.
Sigue leyendo para descubrir cómo hacer esta deliciosa ensalada de col de la abuela. ¡Te encantará!
Contenidos
Ingredientes para hacer la ensalada de col de la abuela
Ensalada de col de la abuela
Ingredientes
- 1 col mediana
- 2 dientes de ajo
- guindillas
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón (opcional)
Cómo hacer la ensalada de col cruda
- Lava la col y quita las hojas exteriores de la col hasta que veas que las hojas interiores están limpias y crujientes.
- Luego corta la col. Si tienes un procesador de alimentos, puedes usarlo para hacerlo más rápido. Si no tienes una picadora eléctrica, tienes que cortar antes la col por la mitad.
- Luego corta el tronco en cada mitad de la col en un ángulo para quitarlo por completo. El tronco es la parte dura y blanca en el centro de la col.
- Corta otra vez la col por la mitad y luego corta las mitades de col en láminas finas.
- Sigue cortando la col en láminas hasta conseguir el tamaño deseado.
- Pela los dientes de ajo.
- Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo y las guindillas (si las usas) y saltea durante unos minutos hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega una cucharadita de pimentón y remueve durante 10 segundos para que se caliente y se mezcle con el aceite.
- Agrega una cucharada de vinagre y una cucharadita de sal. Remueve bien para que se mezcle todo.
- Vierte la mezcla caliente sobre la col y mezcla bien para que se impregne de todos los sabores.
- Deja reposar la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir, para que los sabores se mezclen y la col se ablande un poco.
- Tu ensalada de col cruda ya está lista para comer. ¡Buen provecho!
¡Y eso es todo! Esta ensalada de col de la abuela es un plato delicioso, saludable y lleno de sabor que seguro que te encantará.
Si quieres probar otras versiones de la receta de ensalada de col, te aconsejo de seguir leyendo.
3 tipos de ensalada de col cruda que hay que probar
- Ensalada de col con salsa de yogur: Esta ensalada es una versión saludable y refrescante de la ensalada de col clásica. La salsa de yogur le da un sabor suave y cremoso, mientras que la mostaza y la cebolla morada agregan un poco de picante.
- Cortar la col en tiras finas.
- En un bol pequeño, mezclar el yogur, aceite de oliva, mostaza, miel, cebolla morada, sal y pimienta.
- Verter la mezcla de yogur sobre la col y mezclar bien.
- Refrigerar por al menos 1 hora antes de servir.
- Ensalada de col con zanahoria: Esta ensalada es una variante de la ensalada de col clásica, pero con la adición de zanahoria rallada. La combinación de la col y la zanahoria da una textura crujiente y dulce al plato.
- Cortar la col en tiras finas y rallar la zanahoria.
- En un bol grande, mezclar la col y la zanahoria.
- En otro bol, mezclar la mayonesa, el vinagre, el azúcar, la mostaza y la sal.
- Verter la mezcla de mayonesa sobre la col y la zanahoria y mezclar bien.
- Refrigerar por al menos 1 hora antes de servir.
- Ensalada de col a la americana: Esta ensalada es una versión clásica de la ensalada de col, como se sirve en muchos restaurantes americanos. La combinación de la col, la zanahoria y la cebolla con la salsa cremosa de mayonesa y vinagre es deliciosa y satisfactoria.
- Cortar la col en tiras finas y rallar la zanahoria.
- En un bol grande, mezclar la col, la zanahoria y la cebolla.
- En otro bol, mezclar la mayonesa, el vinagre, el azúcar, la mostaza y la sal.
- Verter la mezcla de mayonesa sobre la col, la zanahoria y la cebolla y mezclar bien.
- Refrigerar por al menos 1 hora antes de servir.
Dinos en los comentarios cual de estas ensalada de col de Receta de la abuela te ha gustado más. ¡A disfrutar!
