¡Descubre el auténtico sabor de la tradición con nuestra deliciosa caldereta de cordero de la abuela al estilo Extremeño! En esta receta, te guiaremos paso a paso para crear una caldereta de cordero receta tradicional de la abuela que rinde homenaje a los sabores clásicos de la cocina de Extremadura.
La caldereta de cordero de la abuela es un plato de carne icónico que ha sido transmitido de generación en generación, y ahora te invitamos a recrear este manjar en tu propia cocina. Desde tiernos trozos de cordero hasta las verduras más frescas, cada elemento se combina para crear una experiencia culinaria inolvidable.
Así que, ponte el delantal y prepárate para disfrutar de una deliciosa caldereta de cordero de la abuela.
¡Únete a Receta de la abuela y cocina auténtica caldereta de cordero extremeña!
Contenidos
Ingredientes para la receta de caldereta de cordero de la abuela:
caldereta de cordero de la abuela
Ingredientes
- 1.5 kg de cordero
- 400 gr de patatas
- 2 zanahorias
- 1 tallo de apio
- 1 cebolla grande
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 litro de caldo de verdura
- 4 hojas de laurel
- romero
- pimienta negra molida (al gusto)
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer caldereta de cordero de la abuela:
Vamos a ver como hacer una caldereta de cordero siguiendo la receta tradicional extremeña:
- Empieza la receta de caldereta de cordero tradicional cortando el cordero en trozos medianos y luego sazónalos con sal y pimienta y luego pásalos por harina.
- En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite de oliva. Agrega los trozos de cordero y dora a la perfección. Luego, déjalos a un lado mientras cocinamos con las verduras.
- Sigue la receta de caldereta de cordero de la abuela, limpiando, pelando y cortando en trocitos todas las verduras: las patatas, las zanahorias, la cebolla, el apio, los pimientos.
- En la misma cazuela, añade la cebolla, los pimientos, el apio, las zanahorias y los ajos, todos picados con amor. Saltea hasta que estén tiernos y perfumados.
- Llega el turno de los tomates y el pimentón dulce. Deja que se mezclen y cocinen hasta que formen un delicioso aroma irresistible.
- Regresa el cordero a la cazuela y revuelve bien con las verduras.
- Vierte el vino blanco y déjalo evaporar un poco, ¡el cordero va a brillar en esta sinfonía de sabores!
- Agrega el caldo de verdura, las hojas de laurel, un toque de romero y pimienta negra al gusto. Añade un poco más de sal si lo necesitas.
- Lleva la mezcla a ebullición y luego baja el fuego. Cubre la cazuela y deja que todos los ingredientes de la caldereta de cordero de la abuela se mezclen y cocinen a fuego lento durante una hora y media. ¡Hora de dejar que los sabores se mezclen y se desarrollen como una obra de arte!
- En la mitad del proceso, agrega las patatas peladas y cortadas en trozos grandes. ¡Las patatas van a absorber todos esos sabores y van a crear la caldereta de cordero extremeña perfecta!
- Cuando el cordero esté tierno y las patatas se hayan ablandado, ajusta la sazón si es necesario. ¡Ahora viene la mejor parte!
- Sirve caliente, espolvorea un poco de romero fresco picado por encima y disfruta de tu caldereta de cordero de la abuela al estilo extremeño. ¡Estamos seguros de que te va a enamorar con cada cucharada!
Así que ya sabes, si estás buscando una deliciosa caldereta de cordero de la abuela que te haga sentir como en casa y te transporte a los sabores tradicionales de Extremadura, esta receta es la indicada para ti. ¡A disfrutar y a compartir este tesoro culinario con tus seres queridos!
5 consejos para hacer la receta de cordero extremeña:
Te dejo 5 consejos para hacer la receta de caldereta de cordero de la abuela:
- Preparación del Cordero: Para evitar que el cordero se vuelva duro al cocinarlo, asegúrate de cortarlo en trozos medianos y sazonarlo con sal y pimienta antes de dorarlo en la cazuela. El dorado inicial sellará los jugos y mantendrá la carne tierna durante la cocción. Además si los trozos de cordero son muy pequeños, reduce el tiempo de cocción.
- Añade Más Especias: Además del romero y el pimentón dulce, puedes experimentar con otras especias para darle un toque extra de sabor. Prueba con comino, tomillo o incluso un toque de canela para resaltar los sabores de la región.
- Tiempo y Temperatura: Cocina a fuego lento para que los sabores se mezclen y la carne se vuelva tierna. Mantén la temperatura baja y permite que la caldereta de cordero de la abuela se cocine lentamente, permitiendo que los ingredientes se fusionen en una deliciosa sinfonía de sabores.
- Las Patatas Perfectas: Añade las patatas a mitad de la cocción para asegurarte de que estén bien cocidas pero no se vuelvan demasiado blandas. De esta manera, absorberán los sabores de la caldereta de cordero de la abuela y agregarán textura sin deshacerse.
- Acompaña tu caldereta de cordero de la abuela con un buen vino tinto de la región, como un Ribera del Guadiana. También puedes servirlo con pan recién horneado para disfrutar de todos los deliciosos jugos.
¡Ahora estás listo para deleitarte con una auténtica Caldereta de Cordero Extremeña! Sigue estos consejos y explora los sabores tradicionales de Extremadura en cada bocado. ¡Buen provecho!