Albóndigas en salsa española Receta de la abuela

Las albóndigas en salsa española Receta de la abuela son una delicia que nos transporta a la cocina hogareña de tiempos pasados. Esta receta, heredada de generación en generación, encarna la esencia de la cocina casera y el amor que las abuelas ponen en cada plato que preparan. Estas albóndigas, con su textura tierna y su sabor reconfortante, se bañan en una salsa española que es pura nostalgia en cada bocado.

Si bien las albóndigas en salsa española Receta de la abuela pueden parecer un plato tradicional, la magia está en los pequeños detalles y en la sabiduría transmitida a lo largo de los años. En esta receta de albóndigas en salsa española, te guiaremos paso a paso para recrear este clásico de la abuela en tu propia cocina.

Y eso no es todo, al final de la Receta de la abuela, compartiremos contigo consejos y trucos para perfeccionar tu salsa española, para que puedas disfrutar de este plato con todo su esplendor.

Así que prepárate para embarcarte en un viaje culinario que combina tradición, y aprende cómo hacer las mejores albóndigas en salsa española Receta de la abuela. ¡Vamos a cocinar y mantener viva la tradición culinaria!

Ingredientes para hacer las albóndigas en salsa española Receta de la abuela

Albóndigas en salsa española

Flora Garofalo

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Cocina cocina española

Ingredientes

  

Para las albóndigas

• 350 gr carne de ternera
• 350 gr carne de cerdo picada
• 3 rebanadas de pan de molde sin corteza o un trozo de pan duro
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• 6-7 cucharadas de leche para rebozar el pan
• unos piñones en trocitos (opcional)
• sal
• pimienta negra molida

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Para hacer la salsa española

• 1 puerro
• 1 cebolla
• 4 zanahorias
• 1 tomate maduro
• 2 cucharadita de puré de tomate
• 40 gr de mantequilla
• 1 cucharada de harina (unos 40 gr)
• 500 ml de caldo de carne intenso o reducido
• 1/4 de vaso de Brandy
• 1 hoja de laurel
• nuez moscada al gusto
• unos clavos
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta negra al gusto

Para decorar

• perejil fresco

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Cómo hacer las albóndigas en salsa española Receta de la abuela

Vamos a ver cómo preparar las albóndigas en salsa española Receta de la abuela paso a paso. Antes prepararemos la albóndigas y la salsa y la salsa y luego cocinaremos estos dos ingredientes.

Preparación de las albóndigas en salsa española Receta de la abuela:

1. En un bol grande, coloca las rebanadas de pan y vierte la leche sobre ellas para ablandar el pan. Deja que el pan se empape en la leche durante unos minutos.
2. En otro recipiente, mezcla la carne de ternera y la carne de cerdo picadas.
3. Añade los dientes de ajo picados finamente, el huevo, los piñones (si los estás utilizando), sal y pimienta negra al gusto.
4. Exprime el exceso de leche del pan y agrégalo a la mezcla de carne. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
5. Forma albóndigas del tamaño que desees y colócalas en un plato.
6. En una sartén calienta un buen chorro de aceite y luego cocina las albóndigas un par de minutos a fuego alto. Justo el tiempo de sellar al albóndigas por fuera.
7. Luego retira las albóndigas y déjalas en un plato con papel absorbente.

Preparación de la salsa española de la abuela:

Vamos a ver cómo hacer la salsa para las albóndigas en salsa Receta de la abuela:

1. En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega el puerro, la cebolla, y las zanahorias finamente picados. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté dorada.
2. Agrega el tomate maduro picado y el puré de tomate. Cocina durante unos minutos hasta que el tomate se ablande.
3. En otra sartén, derrite la mantequilla y añade la harina. Cocina la mezcla durante unos minutos hasta que se dore ligeramente.
4. Vierte el Brandy en la sartén con la mantequilla y la harina y revuelve bien. Luego, añade esta mezcla a la cacerola con las verduras.
   
5. Vierte el caldo de carne y agrega la hoja de laurel, nuez moscada y clavos al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese.

Cocinando las albóndigas en la salsa española Receta de la abuela:

1. En la misma cacerola con la salsa española, coloca las albóndigas. Asegúrate de que estén sumergidas en la salsa española.
2. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas por completo y la salsa haya adquirido un sabor delicioso.
3. Sirve las albóndigas en salsa española caliente, espolvoreadas con perejil fresco picado como decoración. Acompaña con arroz, verduras, patatas o pan para disfrutar al máximo de este plato tradicional español.
4. ¡Buen provecho!

Consejos para hacer la salsa española receta de la abuela:

Para hacer las mejores albóndigas en salsa española Receta de la abuela, tenemos que perfeccionar la salsa española. Así que sigue estos 5 consejos para hacer la mejor salsas española de la abuela:

1. Triturar bien las verduras: Para obtener una salsa española de textura suave y homogénea, es fundamental triturar las verduras correctamente. Utiliza una batidora de mano o un procesador de alimentos para asegurarte de que las verduras estén bien mezcladas y que la salsa tenga una consistencia uniforme.
2. Utiliza el bovril: Si prefieres no usar caldo de carne o no tienes tiempo para hacer el caldo, puedes lograr un sabor similar utilizando agua con Bovril. Para hacerlo, disuelve una cucharadita de Bovril en 500 ml de agua caliente. Esta mezcla aportará un sabor concentrado y delicioso a tu salsa española.
3. Utiliza caldo de carne casero: Si deseas elevar el sabor de tus albóndigas en salsa española Receta de la abuela a otro nivel, nada supera el uso de un caldo de carne casero. Preparar tu propio caldo con ingredientes frescos y hierbas aromáticas le dará un sabor auténtico y robusto a tu salsa española.
4. La salsa es demasiado líquida: Si, al final de la cocción, tu salsa española está más líquida de lo deseado, puedes espesarla agregando una mezcla de maicena y agua. Disuelve una cucharada de maicena en una cantidad igual de agua fría y luego agrégala gradualmente a la salsa caliente mientras revuelves. Cocina a fuego medio hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Antes de espesar la salsa te aconsejo de cocinar la salsa con las albóndigas.
5. La salsa es demasiado espesa: Si tu salsa española resulta demasiado espesa, puedes corregirla añadiendo un poco más de caldo o agua caliente. Agrega el líquido poco a poco y mezcla bien hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Ten en cuenta que es más fácil ajustar hacia una textura más líquida que hacia una más espesa, así que ve con cuidado al agregar líquidos adicionales.

Estos consejos te ayudarán a perfeccionar tu salsa española y a hacer las mejores albóndigas en salsa española Receta de la Abuela. ¡Disfruta de la preparación y el sabor de este plato tradicional!

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