Las Manitas de cerdo en salsa Receta de la abuela son uno de los platos mﾃ｡s exquisitos de la gastronomﾃｭa tradicional. Aunque el nombre puede no resultar muy atractivo, su sabor y textura te conquistarﾃ｡n desde el primer bocado. Esta receta, transmitida de generaciﾃｳn en generaciﾃｳn, es ideal para esos dﾃｭas frﾃｭos en los que se antoja un plato caliente y reconfortante.
En Receta de la abuela, nos enorgullece compartir contigo esta manitas de cerdo receta tradicional. A travﾃｩs de una cuidadosa selecciﾃｳn de ingredientes y siguiendo el paso a paso de la abuela, obtendrﾃ｡s un plato que te sorprenderﾃ｡ gratamente.
ﾂ｡Vamos a cocinar las mejores manitas de cerdo en salsa Receta de la abuela! Este plato de carne tradicional de la gastronomﾃｭa espaﾃｱola te va a encantar.
Contenidos
Ingredientes para hacer las manitas de cerdo en salsa Receta de la abuela:
Manitas de cerdo en salsa
Ingredientes
- 4 manitas de cerdo
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 1 litro de caldo de pollo o agua
- 200 ml de vino blanco seco
- 2 cucharadas de harina
- 200 gr de salsa de tomate (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Cﾃｳmo hacer las manitas de cerdo de la abuela:
En tan sﾃｳlo 5 pasos te explicarﾃｩ como hacer las mejores manitas de cerdo en salsa Receta de la abuela. ﾂ｡Empezamos!
- Empezamos a preparar las manitas de cerdo en salsa:
- Lava bien las manitas de cerdo y retira cualquier exceso de pelo.
- Colﾃｳcalas en una olla grande y cﾃｺbrelo con agua frﾃｭa. Lleva a ebulliciﾃｳn y cocina durante 10 minutos para blanquearlas.
- Retira las manitas del agua caliente y enjuﾃ｡galas con agua frﾃｭa para eliminar cualquier impureza.
- Corta las manitas en trozos mﾃ｡s pequeﾃｱos, dividiendo cada una en 2 o 3 partes.
- Preparamos el sofrito de cebolla y ajo:
- Pela y corta las cebollas en trozos grandes. Pela y pica finamente los dientes de ajo.
- En una cazuela grande, aﾃｱade un buen chorro de aceite de oliva y caliﾃｩntalo a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo picados y salsa de tomate, y sofrﾃｭe hasta que estﾃｩn dorados y caramelizados.
- Cﾃｳmo cocinar las manitas de cerdo en salsa Receta de la abuela:
- Aﾃｱade los trozos de manitas de cerdo a la cazuela con el sofrito de cebolla y ajo. Remueve bien para que se impregnen de los sabores.
- Agrega las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes, las hojas de laurel, el tomillo y el romero.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
- Aﾃｱade suficiente caldo de pollo o agua para cubrir las manitas de cerdo. Debe ser lo suficiente para que hiervan sin problemas.
- Tapa la cazuela y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2-3 horas o hasta que las manitas estﾃｩn tiernas y se separen fﾃ｡cilmente del hueso. Remueve de vez en cuando y aﾃｱade mﾃ｡s caldo si es necesario.
- Espesando la salsa de las manitas de cerdo:
- Una vez que las manitas de cerdo estﾃｩn cocidas y tiernas, retﾃｭralas de la cazuela y reserva.
- En un vaso aparte, mezcla la harina con un poco de caldo de la cazuela hasta que no queden grumos.
- Vierte esta mezcla de harina en la cazuela con la salsa y remueve bien para que se integre.
- Cocina a fuego medio-alto durante unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
- Cﾃｳmo servir las Manitas de cerdo en salsa Receta de la abuela:
- Vuelve a colocar las manitas de cerdo en la cazuela con la salsa y caliﾃｩntalas brevemente.
- Rectifica la sazﾃｳn con sal y pimienta al gusto.
- Sirve las Manitas de cerdo en salsa caliente, acompaﾃｱadas de guarniciones como patatas cocidas, arroz blanco o pan fresco.
ﾂ｡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas Manitas de cerdo en salsa de la abuela. ﾂ｡Buen provecho!
Consejos para cocinar las mejores manitas de cerdo en salsa Receta de la abuela:
Aquﾃｭ tienes algunos consejos para cocinar las mejores manitas de cerdo en salsa, siguiendo la receta de la abuela:
- Calidad de las manitas de cerdo: Elige manitas de cerdo frescas y de buena calidad. Asegﾃｺrate de que estﾃｩn limpias y libres de impurezas antes de comenzar la preparaciﾃｳn.
- Pre-cocciﾃｳn de las manitas: Hervir las manitas de cerdo antes de cocinarlas en salsa es un paso importante. Esto ayuda a eliminar impurezas y a ablandar la carne. Asegﾃｺrate de hervirlas durante al menos 5 minutos y luego escﾃｺrrelas y lﾃ｡valas nuevamente.
- Cocciﾃｳn lenta: Para lograr una textura tierna y suave en las manitas de cerdo en salsa Receta de la abuela, es necesario cocinarlas a fuego lento durante un tiempo prolongado. Esto permite que la carne se desprenda fﾃ｡cilmente del hueso y se impregne de los sabores de los ingredientes.
- Deshuesado opcional: Si prefieres evitar los huesos en las manitas de cerdo en salsa, puedes deshuesarlas antes de agregarlas a la salsa. Sin embargo, si te gusta la presentaciﾃｳn tradicional con los huesos, puedes dejarlas enteras.
- Tiempo de cocciﾃｳn de las manitas de cerdo en salsa Receta de la abuela: Para cocinar las manitas de cerdo en olla a presiﾃｳn, necesitarﾃ｡s aproximadamente 45 minutos a 1 hora de tiempo de cocciﾃｳn a presiﾃｳn. Este tiempo puede variar dependiendo del tamaﾃｱo y la cantidad de las manitas.
- Reducciﾃｳn de la salsa: Para obtener una salsa mﾃ｡s concentrada y sabrosa, deja que la salsa reduzca a fuego medio despuﾃｩs de aﾃｱadir el caldo de cocciﾃｳn de las manitas. Esto ayudarﾃ｡ a intensificar los sabores y lograr una textura mﾃ｡s espesa.
- Acompaﾃｱamiento perfecto: Las manitas de cerdo en salsa Receta de la abuela se complementan muy bien con patatas al horno. Puedes seguir la receta proporcionada anteriormente para preparar unas patatas crujientes y aromﾃ｡ticas que harﾃ｡n que el plato sea aﾃｺn mﾃ｡s delicioso. Tambiﾃｩn te aconsejo de probarlas con unas patatas a la importancia.
- Presentaciﾃｳn y decoraciﾃｳn: A la hora de servir, presta atenciﾃｳn a la presentaciﾃｳn del plato. Decora con hojas frescas de romero o tomillo para aﾃｱadir un toque visual y aromﾃ｡tico. Tambiﾃｩn puedes acompaﾃｱar con pan fresco para mojar en la deliciosa salsa.
ﾂ｡Espero que estos consejos te ayuden a cocinar las mejores manitas de cerdo en salsa Receta de la abuela! Disfruta de esta receta tradicional y sabrosa.
