Receta de la Abuela: Deliciosa preparación de Atascaburras
¿Estás buscando una receta tradicional y deliciosa para sorprender a tu familia en la mesa? ¡Has llegado al lugar indicado! En este artículo te enseñaré paso a paso cómo preparar un exquisito plato de Atascaburras, una receta clásica que nos remonta a la cocina de nuestras abuelas.
¿Qué es el Atascaburras receta dela abuela?
El Atascaburras receta dela abuela es un plato típico de la gastronomía de Castilla-La Mancha, originario de Cuenca y Albacete. Se trata de una preparación sencilla y sabrosa, perfecta para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia. Su nombre peculiar se debe a la mezcla de patata, bacalao desmigado, ajo, aceite de oliva y huevo, que juntos crean una combinación de sabores única.
Ingredientes para la Receta de Atascaburras:
- 500 gramos de bacalao desmigado
- 1 kg de patatas
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 2 huevos duros
- Sal al gusto
Preparación del Atascaburras receta dela abuela:
1. Cocción de las patatas: Comenzamos pelando y cortando las patatas en trozos pequeños. Las cocemos en agua con sal hasta que estén tiernas. Una vez listas, las escurrimos y las aplastamos con un tenedor hasta obtener un puré consistente.
2. Desmigado del bacalao: Mientras las patatas se cocinan, ponemos el bacalao desmigado en un bol con agua fría para desalarlo durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces. Luego lo escurrimos y lo desmigamos con las manos.
3. Preparación del ajo y aceite: En una sartén, calentamos un buen chorro de aceite de oliva y añadimos los ajos picados finamente. Sofreímos hasta que estén dorados.
4. Mezcla final: Agregamos el bacalao desmigado a la sartén con el ajo y mezclamos bien. A continuación, añadimos el puré de patatas y seguimos removiendo hasta obtener una textura homogénea.
5. Presentación del plato: Servimos el Atascaburras receta dela abuela en un plato hondo y decoramos con rodajas de huevo duro por encima.
Precio aproximado por persona:
El coste de los ingredientes para preparar Atascaburras ronda los 2-3 euros por persona, convirtiéndolo en una opción económica y deliciosa para cualquier ocasión.
Información nutricional del Atascaburras receta dela abuela:
Por cada 100 gramos de Atascaburras receta dela abuela, podemos encontrar aproximadamente 180 kcal, siendo una receta nutritiva y equilibrada para incluir en nuestra dieta.
Tiempo de preparación:
La elaboración de esta receta de Atascaburras receta dela abuela lleva aproximadamente 1 hora, considerando el tiempo de desalado del bacalao y la cocción de las patatas.
¡Anímate a probar esta receta tradicional y sorprende a todos con el auténtico sabor del Atascaburras receta dela abuela! Recuerda que la cocina tradicional siempre trae consigo historias y recuerdos que vale la pena compartir en familia. ¡Buen provecho!
