¡Bienvenidos a nuestro rinconcito de cocina tradicional! Hoy os traeremos una receta de torreznos, directamente desde el recetario de la abuela. Sabemos que muchos de nuestros lectores buscan esta receta, tan auténtica y llena de sabor, así que pongámonos manos en la obra.
Contenidos
¿Qué son los torreznos?
Primero, hablemos un poco sobre qué es un torrezno. En su forma más básica, los torreznos son trozos de panceta adobada, que se fritan hasta que la piel queda crujiente. Esta sencilla pero sabrosa receta de torreznos es muy popular en España, especialmente en la región de Soria.
Ingredientes para la receta de torreznos
Necesitarás los siguientes ingredientes para preparar torreznos para cuatro personas:
- 1 kg de panceta fresca
- Sal
- Aceite para freír
Antes de comenzar, cabe señalar que cada 100 gramos de torreznos poseen alrededor de 500 kcal. El coste aproximado por persona es de 2€, siendo una receta bastante económica.
Preparación de la receta de torreznos
El tiempo de preparación de esta receta es de alrededor de una hora y media, incluyendo los tiempos de reposo.
1. Corte de la Panceta: Se corta la panceta en tiras de unos 3 cm de grosor, y luego se corta cada tira en trozos de unos 6 cm de largo.
2. Adobo: Se sala cada trozo de panceta y se deja reposar durante al menos una hora.
3. Cocción: Se coloca la panceta en una sartén con aceite y se lleva a fuego medio. Se cocina lentamente para que la grasa se derrita sin que la piel se queme.
4. Fritura: Se sube el fuego al máximo y se fríen los trozos de panceta hasta que la piel esté crujiente.
5. Servir: Se sirven los torreznos aún calientes, idealmente acompañados de un trozo de pan.
Consejos para la perfecta receta de torreznos
Para conseguir la textura característica de los torreznos, es fundamental seguir algunos consejos:
- La elección de la panceta es clave: busca piezas con una capa de grasa generosa.
- El tiempo de reposo después del adobo es crucial para que la sal penetre en la carne y le dé todo su sabor.
- Durante la cocción, hay que tener paciencia y mantener el fuego medio, de lo contrario, la piel se quemará antes de que la grasa se haya derretido.
Esperamos que este paso a paso para preparar una auténtica receta de torreznos os sea útil y os anime a prepararla en casa. Y recuerda, la comida siempre sabe mejor cuando se comparte. ¡Bon appétit!