¡Bienvenidos a nuestra sección de recetas tradicionales! Hoy vamos a deleitarnos con una receta de risotto de ceps que te transportará directamente a la cocina de tu abuela. ¿Estás listo para desvelar los secretos de este plato típico italiano, adaptado a la versatilidad de los ceps? ¡Seguro que cuando termines de leer este artículo, no puedes resistirte a probarlo en tu cocina!
Contenidos
Receta de Risotto de Ceps: Un viaje a Italia desde tu cocina
# Ingredientes:
Para preparar esta receta de risotto de ceps vas a necesitar:
- 250 gramos de arroz para risotto (como el Arborio o el Carnaroli).
- 500 gramos de ceps frescos.
- 1 cebolla.
- 1 vaso de vino blanco.
- Caldo de verduras casero.
- Queso Parmesano rallado.
- Mantequilla.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
Estos ingredientes tienen un costo approximado de 5€ por persona y nos aportan unas 200 kcal cada 100 gramos.
# Preparación:
Esta receta tarda aproximadamente 45 minutos en preparación y cocción, pero te aseguro que cada minuto vale la pena. ¡Empecemos!
1. Inicia picando la cebolla muy fina y sofríe con un poco de aceite de oliva en una sartén.
2. Cuando la cebolla esté transparente, añade los ceps cortados en láminas y deja que se cocinen a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Agrega el arroz y remueve durante un minuto para que absorba los sabores de la cebolla y los ceps.
4. Sube el fuego y añade el vino blanco, dejando que se evapore completamente.
5. Una vez el vino se ha evaporado, empieza a añadir el caldo de verduras caliente poco a poco, removiendo continuamente.
6. Cuando el arroz esté al dente, appaga el fuego, incorpora la mantequilla y el queso parmesano rallado. Remueve bien hasta que estén completamente integrados.
7. Deja reposar el risotto durante un par de minutos antes de servirlo, así los sabores tendrán tiempo de fundirse entre ellos.
Y aquí tienes, ¡un delicioso risotto de ceps al estilo de la abuela! Puede parecer un plato laborioso por el constante meneo, pero te prometo que el resultado es absolutamente delicioso. ¿Cuándo vas a prepararlo?
Preguntas frecuentes sobre la receta de risotto de ceps
Cuando se prepara un risotto de ceps, es común tener algunas dudas. Aquí abordamos las más comunes:
- ¿Puedo utilizar otros tipos de setas? Absolutamente. Aunque los ceps aportan un sabor muy característico, puedes adaptar la receta a las setas que más te gusten o que tengas a mano.
- ¿Qué tipo de arroz debo usar? Para un risotto, lo ideal es utilizar variedades de arroz que absorban bien los sabores y que mantengan cierta firmeza al cocerse, como el Arborio o el Carnaroli.
- ¿Y si no tengo caldo de verduras casero? Puedes usar un cubito de caldo concentrado disuelto en agua caliente, aunque siempre será más saludable y sabroso si usas un caldo casero.
No olvides que la clave para conseguir un risotto perfecto es la paciencia y el mimo con los ingredientes. Ahora tienes toda la información que necesitas para preparar esta receta de risotto de ceps. ¿Estás listo para sorprender a tus invitados y deleitarte con este manjar? ¡Manos a la obra!
