Receta de la Abuela: Cómo hacer una deliciosa crema catalana receta de la abuela
Si eres amante de los postres tradicionales y buscas sorprender a tus seres queridos con un postre exquisito y lleno de sabor, la crema catalana es la elección perfecta. En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo hacer esta delicia culinaria que te transportará a los cálidos sabores de la gastronomía catalana.
¿Qué es la crema catalana receta de la abuela?
La crema catalana receta de la abuela es un postre típico de Cataluña, conocido por su irresistible combinación de texturas suaves y crujientes, así como su característico toque de canela y limón. Es similar a la crema pastelera, pero con un sabor único que la distingue y la convierte en un clásico de la repostería española.
Ingredientes para preparar crema catalana receta de la abuela:
- 1 litro de leche entera
- 6 yemas de huevo
- 200 gramos de azúcar
- 50 gramos de maicena
- Canela en rama
- Piel de limón
- Azúcar para quemar
Pasos para hacer crema catalana receta de la abuela:
1. Preparar la crema: En una olla, calienta la leche con la canela en rama y la piel de limón a fuego medio hasta que hierva. Retira del fuego y deja reposar unos minutos para infusionar los sabores.
2. Mezclar los ingredientes: En un bol aparte, bate las yemas de huevo junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la maicena y sigue batiendo hasta integrar todos los ingredientes.
3. Cocinar la crema: Retira la canela y la piel de limón de la leche caliente. Vierte la leche poco a poco sobre la mezcla de huevos y azúcar, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Vuelve a poner la mezcla en la olla y cocina a fuego bajo, sin dejar de mover, hasta que espese.
4. Refrigerar la crema: Una vez lista, vierte la crema en recipientes individuales y déjalos enfriar en la nevera durante al menos 2 horas para que adquieran consistencia.
5. Caramelizar la superficie: Antes de servir, espolvorea azúcar sobre la crema y quémala con un soplete de cocina o bajo el grill del horno hasta que adquiera un tono dorado y crujiente.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una auténtica crema catalana receta de la abuela casera, un postre exquisito y fácil de preparar que conquistará a todos tus comensales.
Precio aproximado por persona: Variará según la calidad de los ingredientes, pero suele rondar los 2-3 euros por ración.
Kcal aproximadas por cada 100 gramos: Alrededor de 150 kcal por cada 100 gramos.
Tiempo de preparación de la receta: La elaboración de la crema catalana lleva aproximadamente 45 minutos, excluyendo el tiempo de refrigeración.
Ahora que conoces todos los secretos para preparar una deliciosa crema catalana receta de la abuela, atrévete a sorprender a tu familia con este postre tradicional que conquistará sus paladares. ¡Buen provecho!
Recuerda que la clave para un resultado perfecto está en seguir los pasos al pie de la letra y disfrutar del proceso de preparación. ¡Que lo disfrutes!
