Receta de la Abuela: Redondo de Ternera
En el universo de la gastronomía, pocas cosas tienen el poder de transportarnos de regreso a nuestros días de infancia como una buena receta de la abuela. ¿Te imaginas reviviendo esos sabores caseros y reconfortantes en tu propia cocina? ¡Pues estás en el lugar indicado! En esta ocasión, te traigo la receta de redondo de ternera al estilo de la abuela, un plato clásico que seguro encantará a todos en la mesa.
Ingredientes:
- 1 redondo de ternera (aproximadamente 1,5 kg)
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 vaso de vino blanco
- Caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Lo primero que debemos hacer es picar finamente los ajos, la cebolla y las zanahorias.
2. En una olla grande o cazuela, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Sellamos el redondo de ternera por todos lados hasta que esté dorado.
4. Retiramos la carne y en la misma olla agregamos un poco más de aceite si es necesario.
5. Sofreímos los ajos, la cebolla y las zanahorias hasta que estén tiernos.
6. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
7. Incorporamos el redondo de ternera nuevamente a la olla.
8. Cubrimos la carne con caldo de carne y dejamos cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
9. Durante la cocción, es importante ir regando la carne con el caldo para mantenerla jugosa.
10. Una vez listo, retiramos el redondo de ternera, lo cortamos en rodajas y servimos acompañado de la deliciosa salsa que se ha formado en la cocción.
Precio y Valor Nutricional:
El precio aproximado por persona de esta receta de redondo de ternera al estilo de la abuela puede variar dependiendo de la calidad de los ingredientes, pero se estima que ronda los 10-15 euros por ración. En cuanto al valor nutricional, cada 100 gramos de este plato aporta aproximadamente 250 kcal.
Con esta receta, no solo estarás disfrutando de un exquisito plato tradicional, sino que también estarás honrando la memoria de esas abuelas que con tanto amor nos han enseñado el arte de la cocina casera. Anímate a preparar este redondo de ternera y sorprende a tus seres queridos con todo el sabor y la tradición de la cocina de antaño. ¡Buen provecho!
