Receta de pozole verde de puerco: Plato Mexicano Sabroso

Hoy en Receta de la abuela te presentamos una auténtica Receta de pozole verde de puerco, un platillo emblemático de la rica y variada cocina mexicana. Originaria de México, esta receta se ha convertido en un verdadero tesoro culinario que une familias y amigos en celebraciones y momentos especiales.

El pozole verde de puerco es un plato que destaca por su combinación única de sabores, donde la frescura de los ingredientes se mezcla con la calidez de los condimentos y el carácter reconfortante del maíz.

Es interesante conocer el origen del nombre «Pozole«. En realidad, proviene de la palabra náhuatl «pozolli», que hace referencia a un tipo de maíz. Este plato ha sido una parte esencial en las celebraciones mexicanas durante años, especialmente en fechas emblemáticas como las festividades del 15 y 16 de septiembre, cuando México celebra su Independencia.

La receta de pozole verde de puerco se disfruta durante festividades, reuniones familiares o simplemente para consentirse con un festín lleno de autenticidad. Sin más preámbulos, sumérgete en el encanto de la cocina mexicana y descubre cómo crear tu propio pozole verde de puerco, una delicia que te transportará a los rincones más sabrosos de la tradición culinaria de México.

¡No pierdas la oportunidad de conocer los secretos detrás de esta receta de pozole verde de puerco!

¡Vamos a cocinar!

Ingredientes necesarios para hacer la receta de pozole verde de puerco:

receta de pozole verde de puerco

Receta de pozole verde de puerco

Receta de pozole verde de puerco: Plato Mexicano SabrosoFlora Garofalo
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 3 horas
Tiempo total 3 horas 26 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 1.5 kg de Maíz Pozolero
  • 800 gr de Lomo de Puerco en trocitos
  • 800 gr de Espinazo de Puerco con hueso
  • 1 patita de Puerco en 4 partes
  • Sal al gusto
  • 1 cebolla blanca
  • 1 cabeza de ajo
  • 4 hojas de laurel
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Para hacer la Salsa Verde:

  • 7 tomates Verdes
  • 3 chiles serranos
  • 2 chiles poblanos sin semillas y en trozos
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1/4 de Cebolla
  • 1/4 manojo de cilantro
  • 30 gr de espinacas frescas
  • 3 ramitas de epazote fresco
  • 1/2 cucharadita de Pimienta Negra molida
  • 1 pizca de comino en polvo
  • 3 vasos de Agua
  • 100 gr de Semilla de Calabaza tostada
  • 3 clavos
  • Sal al gusto
Keyword Receta de pozole verde de puerco

Cómo hacer la receta de pozole verde de puerco:

Vamos a ver paso a paso cómo preparar la receta de pozole verde de puerco. Un exquisito plato mexicano que te encantará.

  1. Cocción de la Carne: En una olla grande, inicia la preparación de esta deliciosa receta de pozole verde de puerco cocinando el lomo de puerco, espinazo y patita en trozos. Sumérgelos en agua con sal y cocina hasta que estén tiernos y bien cocidos. Añade hojas de laurel, cebolla blanca y dientes de ajo para enriquecer los sabores característicos de esta receta de pozole verde de puerco.
  2. Hirviendo la carne soltará la grasa que se depositará en la superficie, formando una espuma. Retira esta capa de espuma con un cucharón.pozole verde de puerco receta mexicana
  3. Cocción del Maíz: En la misma olla, avanza con el maíz pozolero, que previamente has lavado y remojado en agua fría durante un par de horas o mejor toda la noche. Cocina el maíz hasta que los granos alcancen una textura tierna y deliciosa.receta pozole verde
  4. Si es necesario, incorpora más agua para asegurar que los granos de maíz estén adecuadamente cocidos, uno de los pasos fundamentales en la creación de esta receta de pozole verde de puerco. Para hacer receta de pozole verde de puerco, te aconsejo de cocinar el maíz durante 1 hora y media o 2.
  5. Salsa Verde Vibrante: Mientras la carne se cocina, seguimos con la preparación de la salsa verde, un componente clave en esta receta de pozole verde de puerco.salsa verde para pozole
  6. Asa los tomates verdes y cocina los chiles serranos, los chiles poblanos, la cebolla y los ajos en una sartén hasta que adquieran un irresistible tono dorado y una textura cocida.como hacer pozole verde de puerco
  7. Luego, combina los ingredientes asados con clavos de olor, sal, cilantro, espinacas frescas, epazote y pimienta negra molida. No olvides añadir una pizca de comino en polvo, junto con las valiosas semillas de calabaza tostada, que agregarán un toque distintivo a esta exquisita salsa verde.salsa verde
  8. Añade agua y, empleando la potencia de la licuadora, logra una salsa verde espesa y suave, el alma de esta receta de pozole verde de puerco.
  9. Incorpora la salsa verde a la olla donde con la carne y el maíz. Cocina a fuego medio durante unos minutos, permitiendo que los sabores se entrelacen y potencien, logrando así el perfil de sabor característico de este delicioso pozole verde de puerco.pozole verde con cerdo
  10. Servir le pozole verde de puerco: Llegamos al último y más esperado paso para deleitar tus sentidos con esta receta de pozole verde de puerco.pozole verde de puerco receta
  11. Sirve el resultado final en tazones individuales, asegurando que cada porción incluya generosamente carne, maíz y un abundante caldo lleno de sabor.pozole verde de puerco
  12. Potencia aún más el disfrute añadiendo acompañamientos como limón, cebolla picada, rábanos y aguacate, que realzarán la experiencia culinaria de este exquisito pozole verde de puerco.
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¡Ahora, con esta receta de pozole verde de puerco, puedes saborear una experiencia culinaria auténtica y llena de tradición!

Receta de pozole verde de puerco: consejos

Preparar un delicioso pozole de puerco requiere de atención y técnica para lograr sabores auténticos y satisfactorios. Para asegurar el éxito de tu receta, aquí te brindamos algunos consejos útiles:

  • Selección de carne: Opta por cortes jugosos y bien marmoleados, como la pierna o el lomo de puerco. Esto garantizará una textura tierna y una base sabrosa para tu pozole.
  • Condimentos y chiles: Mezcla una variedad de chiles, como guajillo, ancho y pasilla, para lograr un equilibrio entre lo picante y lo sabroso. Tuesta ligeramente los chiles antes de incorporarlos para resaltar sus aromas y sabores.
  • Cocción lenta: La paciencia es clave. Permite que los ingredientes se mezclen y cocinen a fuego lento para que los sabores se intensifiquen y se fusionen adecuadamente.

Una vez que hayas disfrutado de este exquisito platillo, es importante saber cómo conservar su frescura.

Aquí tienes un consejo para almacenar el pozole de puerco:

  • Almacenamiento adecuado: El pozole de puerco puede conservarse en la nevera durante aproximadamente 3 a 4 días. Asegúrate de enfriar completamente el pozole antes de guardarlo en el refrigerador. Divide las porciones en recipientes herméticos para facilitar el calentamiento posterior y reducir el riesgo de contaminación.

El acompañamiento ideal para la receta de pozole verde de puerco:

  • Complementos tradicionales: Presenta tu pozole con una generosa variedad de condimentos tradicionales, como rábanos rebanados, cebolla picada, lechuga, orégano y limones. Estos añadirán frescura, textura y un toque cítrico que complementará maravillosamente los sabores ricos del pozole de puerco.
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Espero que estos consejos te ayuden a preparar la receta de pozole verde de puerco perfecta. ¡Buen provecho!

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Flora Garofalo
Flora Garofalo
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