¡Bienvenidos amantes de la cocina tradicional! Hoy, en «Receta de la Abuela», te invito a descubrir uno de los secretos culinarios más queridos y buscados: la receta de merluza en salsa verde de la abuela. Esta es una joya de la gastronomía española que, gracias a su sencillez y sabores intensos, ha conquistado los paladares de grandes y pequeños por generaciones.
Preparación de la Merluza en Salsa Verde de la Abuela
¿Qué necesitamos? Para esta receta necesitarás:
- 1 kg de merluza.
- 2 dientes de ajo.
- 1 ramita de perejil.
- 1 vaso de vino blanco.
- Harina.
- Aceite de oliva.
- Sal.
El tiempo de preparación será de aproximadamente 30 minutos.
Aporte nutricional y coste
Una porción de 100 gramos de esta deliciosa receta aportará alrededor de 132 kcal. En cuanto al coste, si utilizas ingredientes de calidad media, estaríamos hablando de un coste aproximado de 5 euros por persona.
Manos a la obra
Para comenzar, corta la merluza en rodajas, sazónala con sal y enharínala ligeramente. Posteriormente, en una cazuela con aceite de oliva, frie ligeramente las rodajas de merluza. No las dejes mucho tiempo para que no se sequen, con un par de minutos por cada lado será suficiente.
Luego, en ese mismo aceite, fríe los ajos cortados en láminas y antes de que se doren, añade el perejil picado. Después, incorpora el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante un par de minutos.
Una vez hecho esto, coloca las rodajas de merluza en la cazuela, cucharón por cucharón, ve añadiendo caldo de pescado hasta cubrir la merluza. Deja cocer a fuego lento durante 10 minutos, removiendo la cazuela con movimientos circulares para ligar todos los sabores.
Y ya está, la receta de merluza en salsa verde de la abuela ya está lista para servir. Acompaña este platillo con unas patatas cocidas y tendrás una comida completa y nutritiva.
Es importante destacar que, aunque cada abuela tiene su truco y varía algunos detalles, esta es la esencia de la receta de merluza en salsa verde de la abuela. Recuerda que el secreto de toda buena cocina es adaptarla a tu gusto, no dudes en variar según tus preferencias o lo que tengas a mano en tu despensa.
Ahora viene lo más importante: ¡disfrutar! Degusta cada bocado y comparte el sabor de la tradición con tus seres queridos.
En «Receta de la Abuela» continuaremos compartiendo secretos culinarios para que obtengas lo mejor de la comida casera. ¿Te ha gustado este viaje culinario? ¿Estás listo para descubrir más joyas de la gastronomía tradicional? Entonces te esperamos en la próxima receta.
