Receta de Fabes con Almejas de la Abuela: Un Placer Tradicional
¿Estás listo para deleitar tu paladar con una deliciosa receta que ha pasado de generación en generación en nuestra familia? Hoy te traigo la auténtica receta de fabes con almejas de la abuela, un plato que te transportará a la cocina de nuestras raíces asturianas. Prepárate para descubrir todos los secretos y sabores que hacen de esta receta un verdadero tesoro culinario.
Ingredientes para 4 personas:
- 500 gramos de fabes
- 500 gramos de almejas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado
Preparación:
1. Puesta en remojo de las fabes: La noche anterior a la preparación, ponemos las fabes en remojo en agua fría con sal.
2. Cocción de las fabes: En una olla grande, ponemos las fabes escurridas y cubrimos con agua fría. Agregamos la cebolla entera, los ajos enteros, la hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva. Cocinamos a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, removiendo de vez en cuando.
3. Limpieza de las almejas: Mientras las fabes están cocinándose, limpiamos las almejas en agua fría para eliminar la arena.
4. Añadir las almejas: Una vez las fabes estén tiernas, retiramos la cebolla, los ajos y la hoja de laurel. Añadimos las almejas a la olla y dejamos cocinar hasta que se abran.
5. Rectificación de sal: Probamos y rectificamos la sal si es necesario.
¡Y listo! Disfruta de este exquisito plato de fabes con almejas, que combina la suavidad de las fabes con el sabor único de las almejas. El precio aproximado por persona es de 5-8 euros, el aporte calórico se sitúa alrededor de las 200 kcal por cada 100 gramos y el tiempo de preparación es de unas 2 horas.
Esta receta de fabes con almejas de la abuela es perfecta para sorprender a tus seres queridos en una comida especial o simplemente para disfrutar de un momento de tradición y sabor en tu mesa. ¡Que aproveche!
