Receta de Croquetas de Bacalao de la Abuela: Delicia Tradicional para Compartir
¿Te has preguntado alguna vez cuál es el secreto de las croquetas de bacalao de la abuela? ¡Hoy te lo revelaremos! En este post, descubrirás paso a paso cómo preparar estas deliciosas croquetas que te transportarán a los sabores de antaño. Las croquetas de bacalao son una receta clásica que ha perdurado en el tiempo, y con la sazón especial de la abuela, se convierten en un plato único y reconfortante.
Ingredientes:
- 300 gramos de bacalao desmigado
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cebolla grande
- 100 gramos de harina
- 500 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Harina, huevo y pan rallado para empanar
Preparación:
1. Desalado del bacalao: Si el bacalao está salado, es necesario desalarlo previamente. Para ello, pon el bacalao en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua varias veces.
2. Elaboración de la masa: En una sartén, derrite la mantequilla y añade la cebolla picada finamente. Sofríe hasta que esté transparente. A continuación, incorpora la harina y cocina durante unos minutos. Agrega la leche poco a poco sin dejar de remover hasta obtener una masa homogénea.
3. Añadir el bacalao: Incorpora el bacalao desmigado a la masa y mezcla bien. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Deja reposar la masa durante al menos 2 horas en la nevera.
4. Formación de las croquetas: Con la ayuda de dos cucharas, forma las croquetas y pásalas por harina, huevo batido y pan rallado.
5. Fritura: Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas por todos lados. Retira y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
¡Listo! Ya puedes disfrutar de unas auténticas croquetas de bacalao de la abuela, ¡un verdadero manjar para compartir en familia o con amigos!
Precio aproximado por persona: El coste promedio por persona de estas deliciosas croquetas de bacalao sería de alrededor de 2-3 euros, dependiendo de la calidad de los ingredientes utilizados.
Valor nutricional: Por cada 100 gramos, las croquetas de bacalao aportan aproximadamente 250 kcal, siendo una opción moderada en calorías para incluir en tu dieta.
Tiempo de preparación: La elaboración de las croquetas de bacalao de la abuela lleva aproximadamente 2 horas, incluyendo el desalado del bacalao y el reposo de la masa.
Ahora que conoces todos los secretos de esta receta tradicional, anímate a poner en práctica tus dotes culinarias y sorprende a todos con unas croquetas de bacalao de la abuela que conquistarán paladares. ¡Buen provecho!
