Receta de Canelones de la Abuela: un Platillo Tradicional y Reconfortante
¿Quién no ha disfrutado de los deliciosos canelones caseros de la abuela en alguna ocasión especial? Sin duda, esta receta clásica es un verdadero tesoro culinario que atraviesa generaciones, llenando nuestros corazones y estómagos con su sabor reconfortante. En este artículo, te revelaré paso a paso cómo preparar unos exquisitos canelones de la abuela que te transportarán a la infancia en cada bocado.
Ingredientes para la masa de los canelones:
- Harina (200 gramos)
- Agua (150 ml)
- Sal (una pizca)
Ingredientes para el relleno y la salsa:
- Carne picada (400 gramos)
- Cebolla (1 unidad)
- Tomate triturado (400 gramos)
- Queso rallado (100 gramos)
- Leche (200 ml)
- Mantequilla (50 gramos)
- Nuez moscada (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)
Tiempo de preparación: aproximadamente 60 minutos.
Proceso paso a paso:
1. Preparación de la masa:
– En un bol, mezcla la harina con una pizca de sal.
– Agrega gradualmente el agua y amasa hasta obtener una masa homogénea.
– Extiende la masa con un rodillo y corta tiras para formar los canelones. Reserva.
2. Elaboración del relleno y la salsa:
– En una sartén, sofríe la cebolla picada y añade la carne picada hasta que esté dorada.
– Añade el tomate triturado, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.
– Rellena las tiras de masa con la mezcla de carne y enrola los canelones.
– Coloca los canelones en una bandeja para horno.
3. Montaje y cocción:
– En una cacerola, derrite la mantequilla y añade la harina para hacer una roux.
– Agrega la leche poco a poco sin dejar de mover para obtener una bechamel cremosa.
– Vierte la bechamel sobre los canelones, espolvorea queso rallado y hornea a 180°C durante 30 minutos.
Este exquisito platillo de canelones de la abuela, con su sabor auténtico y su textura cremosa, seguramente conquistará todos los paladares. El precio por persona es aproximadamente 4 euros, con unas 420 kcal por cada 100 gramos de este manjar casero. ¡Un festín para disfrutar en familia o en cualquier ocasión especial!
En resumen, la receta de canelones de la abuela es un verdadero regalo para el alma y el paladar, que nos conecta con nuestras raíces y nos brinda calor en cada bocado. Anímate a prepararla siguiendo estos sencillos pasos y disfruta de la magia de la cocina tradicional en tu mesa. ¡Buen provecho!
