Receta de Albóndigas en Salsa de Almendras de la Abuela: Tradición Familiar en Tu Mesa

**¿Estás buscando la auténtica receta de albóndigas en salsa de almendras de la abuela? Este reconfortante platillo es perfecto para un almuerzo familiar o una cena acogedora. Pues bien, ¡No busques más! Hoy, compartiré contigo una receta que ha sido transmitida de generación en generación y te aseguro, hará que tus seres queridos se chupen los dedos.

Ingredientes

Para las albóndigas necesitarás:

  • 500 gramos de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
  • 2 rebanadas de pan mojado en leche
  • 1 huevo batido
  • Perejil, sal y pimienta al gusto

Para la salsa de almendras necesitarás:

  • 100 gramos de almendras tostadas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación

1. En un bol, mezcla la carne picada, el pan, el huevo, el perejil, sal y pimienta. Forma las albóndigas y déjalas reposar durante 15 minutos.
2. Mientras tanto, en una sartén con aceite de oliva, sofríe las almendras, la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
3. Tritura la mezcla en la batidora hasta conseguir una textura suave.
4. En una cazuela con aceite caliente, añade las albóndigas y dóralas. Una vez doradas, añade la salsa de almendras y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Este delicioso platillo tiene un tiempo de preparación de una hora aproximadamente y un costo promedio de unos 4 euros por persona. Además, es una opción equilibrada para cualquier dieta al contener solo unas 200 kcal por cada 100 gramos.

Truquillos de la abuela

La receta de albóndigas en salsa de almendras de la abuela es especial debido a los pequeños trucos que se han ido acumulando con los años. Uno de ellos es añadir un poco de pan rallado a la mezcla de las albóndigas para conseguir una textura más esponjosa.

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Otro consejo es tostar las almendras antes de triturarlas; esto potenciará su sabor en la salsa.

Ahora que ya sabes cómo preparar la auténtica receta de albóndigas en salsa de almendras de la abuela, es hora de que te pongas manos a la obra y sorprendas a tus seres queridos con este delicioso platillo. Recuerda que los mejores ingredientes para cualquier receta son el amor y la paciencia. ¡Buen provecho!

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