Receta de la Abuela: Potaje de Garbanzos y Espinacas
Si hay un plato reconfortante y lleno de sabor en la gastronomía tradicional española, ese es sin duda el potaje de garbanzos y espinacas. Esta deliciosa receta, heredada de generación en generación, combina la nutrición de los garbanzos con el frescor de las espinacas, creando una explosión de sabores en cada cucharada.
Ingredientes:
- 250 gramos de garbanzos
- 200 gramos de espinacas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- Comino, pimentón, sal y aceite de oliva
Preparación:
1. Poner a remojo los garbanzos: Antes de comenzar con la preparación del potaje, es importante dejar en remojo los garbanzos durante al menos 8 horas para que se ablanden.
2. Cocinar los garbanzos: En una olla grande con agua hirviendo, agregar los garbanzos junto con la hoja de laurel y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernos.
3. Preparar el sofrito: En una sartén con aceite de oliva, sofreír la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento verde y el tomate picados finamente. Añadir una pizca de sal, comino y pimentón al gusto.
4. Incorporar las espinacas: Una vez que el sofrito esté bien cocinado, añadir las espinacas lavadas y troceadas. Revolver bien y dejar cocinar durante unos minutos hasta que las espinacas se hayan reducido.
5. Unir todos los ingredientes: Agregar el sofrito y las espinacas a la olla de garbanzos cocidos. Mezclar bien y dejar hervir a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que se integren los sabores.
Precio aproximado por persona: El coste de los ingredientes para preparar este exquisito potaje de garbanzos y espinacas ronda los 2-3 euros por persona.
Kcal por 100 gramos: Este potaje aporta aproximadamente unas 120 kcal por cada 100 gramos, convirtiéndose en una opción saludable y equilibrada.
Tiempo de preparación: La elaboración de este potaje de garbanzos y espinacas requiere alrededor de 1 hora y media, teniendo en cuenta el tiempo de remojo de los garbanzos y la cocción del plato.
¡Con esta receta de la abuela podrás disfrutar de un nutritivo y reconfortante potaje de garbanzos y espinacas en la comodidad de tu hogar! Anímate a seguir estos sencillos pasos y deleitarás a tu paladar con un plato tradicional lleno de sabores auténticos y amor familiar. ¡Buen provecho!
