Receta de la Abuela: Potaje de Garbanzos con Espinacas
En este artículo te enseñaremos a preparar un delicioso potaje de garbanzos con espinacas, una receta tradicional llena de sabor y nutrientes. Descubre cómo combinar estos ingredientes para crear un plato reconfortante y saludable que seguro encantará a tu familia y amigos. ¡Sigue leyendo para conocer todos los detalles!
Ingredientes para el Potaje de Garbanzos con Espinacas:
- 250 gramos de garbanzos
- 1 manojo de espinacas frescas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 patata grande
- 1 tomate maduro
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Comino, pimentón dulce y laurel
- Agua
Preparación del Potaje:
1. Remojo de los garbanzos: Pon los garbanzos en remojo la noche anterior en agua con sal para ablandarlos y facilitar su cocción.
2. Cocción de los garbanzos: En una olla grande, cocina los garbanzos en agua con un poco de sal y una hoja de laurel hasta que estén tiernos. Esto puede tomar aproximadamente 1 hora.
3. Preparación de las verduras: Mientras los garbanzos se cuecen, pica finamente la cebolla, los ajos, la zanahoria, la patata y el tomate.
4. Sofrito base: En una sartén con aceite caliente, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la zanahoria y el tomate picados, y deja cocinar unos minutos.
5. Añadir las espinacas: Lava bien las espinacas y añádelas a la sartén. Remueve para que se integren con el sofrito.
6. Incorporación al potaje: Añade las verduras sofritas a la olla de los garbanzos cocidos y mezcla bien. Agrega comino, pimentón dulce y rectifica la sal al gusto.
7. Cocción final: Deja cocer todo junto durante unos 15 minutos más para que los sabores se mezclen. Si es necesario, añade un poco más de agua para obtener la consistencia deseada.
Precio aproximado por persona:
El potaje de garbanzos con espinacas suele tener un costo aproximado de 2 a 3 euros por ración, dependiendo de la calidad de los ingredientes utilizados.
Valor nutricional y tiempo de preparación:
Este delicioso potaje aporta aproximadamente 200 kcal por cada 100 gramos. El tiempo total de preparación de la receta, incluyendo el remojo de los garbanzos, es de alrededor de 1 hora y 30 minutos.
Con esta receta de la abuela, podrás disfrutar de un plato reconfortante, lleno de sabor y nutrientes. Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa propuesta culinaria. ¡Buen provecho!
