Pollo Tikka Masala: La mejor receta india original

¡Bienvenidos a esta receta de pollo tikka masala fácil, un plato típico de la cocina india que te encantará! Hoy en Receta de la abuela, te mostraré paso a paso cómo preparar este delicioso pollo tikka masala de manera sencilla y rápida. Descubre los secretos para lograr un pollo tierno y jugoso, impregnado con la deliciosa salsa tikka masala.

Acompáñame en este viaje culinario mientras te sumerjo en los sabores auténticos de la India. Aprenderás a dominar las técnicas y especias necesarias para crear un pollo tikka masala irresistible. Desde la marinada perfecta hasta la preparación de la salsa tikka masala cremosa, te revelaré todos los trucos para obtener un resultado extraordinario.

Conviértete en el chef estrella de tu cocina y sorprende a tus seres queridos con este pollo tikka masala fácil, pero lleno de sabor. ¡Prepara tus ingredientes, sigue mis instrucciones y déjate llevar por el irresistible aroma y la textura cremosa de la salsa tikka masala mientras creas una experiencia gastronómica inolvidable!

No te pierdas esta oportunidad de disfrutar de la auténtica cocina india en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes para hacer el pollo tikka masala receta original

pollo tikka masala

Pollo Tikka Masala

Pollo Tikka Masala: La mejor receta india originalFlora Garofalo
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de marinado 1 hora
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina India
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

Para marinar el pollo

  • 500 gr de pollo
  • 2 vasos de yogur de 125 gr (griego, natural o sin lactosa)
  • 1 trozo de jengibre (o jengibre en polvo)
  • 2 cucharaditas de curry
  • cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 1 cucharadita curcuma
  • cucharaditas de comino
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • 1 cucharadita de sal
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Para hacer la salsa de coco

  • 1/2 1/2 cebolla
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • cucharadita de comino
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • Paprika (al gusto)
  • 1 cucharadita de curry
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 cucharadita de puré de tomate (opcional)
  • 400 ml de leche de coco (o nata)

Para hacer el arroz basmati

  • 320 gr de arroz basmati
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • sal

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Cómo hacer el pollo tikka masala con leche de coco

Vamos a ver todos los pasos para preparar el pollo tikka masala siguiendo la receta tradicional india:

  1. Cómo marinar el pollo tikka masala:
    • En un tazón grande, combina el yogur, el jengibre rallado (o jengibre en polvo), el curry, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la cúrcuma, el comino, el garam masala y la sal.
    • Agrega el pollo cortado en trozos al tazón y mezcla bien para asegurarte de que todos los trozos estén cubiertos con la marinada.
    • Cubre el tazón con papel film o una tapa y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche para obtener mejores resultados.
  2. Preparación de la salsa de coco:
    • En una sartén grande a fuego medio, calienta un poco de aceite de oliva.
    • Agrega la cebolla picada y cocínala hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
    • Añade el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, el garam masala, la paprika y el curry a la sartén. Mezcla bien y cocina durante un minuto para liberar los aromas.
    • Agrega el tomate frito y el puré de tomate (opcional) a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.
    • Vierte la leche de coco (o nata) en la sartén y mezcla bien todos los ingredientes. Reduce el fuego y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
  3. Cocción del pollo tikka masala:
    • En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta un poco de aceite de oliva.
    • Agrega el pollo marinado a la sartén y cocina hasta que esté dorado y completamente cocido, aproximadamente de 6 a 8 minutos por cada lado.
    • Una vez cocido, retira el pollo de la sartén y reserva.
  4. Preparación del cerdo tikka masala:
    • En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta un poco de aceite de oliva.
    • Agrega el cerdo marinado a la sartén y cocina hasta que esté dorado y completamente cocido, aproximadamente de 6 a 8 minutos por cada lado.
    • Una vez cocido, retira el cerdo de la sartén y reserva.
  5. Preparación del arroz basmati:
    • En una olla aparte, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
    • Agrega los dientes de ajo picados y cocínalos hasta que estén ligeramente dorados.
    • Añade el arroz basmati a la olla y revuélvelo para que se cubra con el aceite y el ajo.
    • Agrega agua en proporción de 1:1.5 (1 parte de arroz por 1.5 partes de agua) y añade sal al gusto.
    • Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido por completo.
  6. Emplatamos el cerdo tikka masala:
    • Sirve el cerdo tikka masala caliente junto con el arroz basmati en un plato.
    • Puedes decorar con cilantro fresco picado antes de servir, si lo deseas.
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¡Disfruta de tu delicioso pollo tikka masala!

¿Cuál es la mejor forma de cocinar el pollo tikka masala: en el horno o en la sartén?

Tanto la cocción en el horno como en la sartén son opciones válidas para cocinar el pollo tikka masala. La elección de la mejor forma de cocinar depende de tus preferencias personales y de los recursos disponibles en tu cocina.

Si prefieres un pollo tikka masala con un exterior más crujiente y dorado, la cocción en el horno es una buena opción. Al hornear el pollo, obtendrás una textura jugosa por dentro y un exterior ligeramente caramelizado.

Por otro lado, si deseas un pollo tikka masala más rápido y no tienes acceso a un horno, la cocción en la sartén es una alternativa práctica. Al cocinar el pollo en una sartén, puedes lograr una cocción rápida y uniforme, lo que te permite disfrutar de este plato sabroso en menos tiempo.

Si quieres cocinar el cerdo tikka masala en el horno, te aconsejo de seguir estos pasos:

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. Coloca el cerdo marinado en una bandeja para horno con rejilla.
  3. Opcional: Agrega un poco de aceite o mantequilla derretida para darle un dorado adicional.
  4. Hornea durante 15-20 minutos, volteando los trozos a la mitad del tiempo.
  5. Retira del horno y deja reposar antes de servir con la salsa de coco y el arroz basmati.

Es importante tener en cuenta que el tiempo de cocción puede variar dependiendo de tu horno y del tamaño de los trozos de cerdo. Si los trozos son más grandes, es posible que necesiten un tiempo de cocción adicional.

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Recuerda que siempre es recomendable supervisar el cerdo mientras se hornea para evitar que se seque en exceso. Una vez que el cerdo esté dorado y bien cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de servirlo con la salsa de coco y el arroz basmati.

¡Disfruta de tu delicioso cerdo tikka masala al horno! Espero que esta receta de cerdo india te haya gustado. Sigue Receta de la abuela para más recetas deliciosas como esta!

Flora Garofalo
Flora Garofalo
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