Receta de la Abuela: Cómo hacer Arroz con Bogavante
Si hay un plato que evoca la esencia de la cocina mediterránea y el sabor del mar, es sin duda el arroz con bogavante. Esta exquisita receta marinera, llena de sabores intensos y texturas suculentas, es un verdadero deleite para los amantes de la buena mesa. En este artículo, te enseñaré paso a paso cómo preparar este manjar en la comodidad de tu hogar, siguiendo los secretos culinarios de nuestras abuelas.
¿Cómo hacer arroz con bogavante?
El primer paso para preparar un delicioso arroz con bogavante es seleccionar ingredientes frescos y de calidad. Necesitarás los siguientes elementos para cuatro personas:
- Un bogavante fresco de tamaño mediano
- 300 gramos de arroz bomba
- Media cebolla
- Un pimiento rojo
- Tres dientes de ajo
- Dos tomates maduros
- Medio vaso de vino blanco
- Caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del arroz con bogavante
1. Preparación del bogavante: Comienza por cocer el bogavante en agua con sal durante unos 8 minutos. Una vez cocido, retira la carne y reserva las cabezas y cáscaras para hacer un caldo concentrado.
2. Sofrito base: En una cazuela, sofríe la cebolla, el pimiento, y el ajo picados finamente. Agrega los tomates rallados y deja cocinar a fuego lento hasta obtener una salsa espesa.
3. Añadir el arroz: Incorpora el arroz y remueve bien para que se impregne de todos los sabores del sofrito.
4. Deglasar con vino: Añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
5. Añadir caldo de pescado: Cubre el arroz con el caldo caliente y deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 18 minutos, removiendo de vez en cuando.
6. Integrar el bogavante: Pasados los 18 minutos, añade la carne de bogavante troceada y mezcla con el arroz. Deja reposar unos minutos antes de servir.
Precio aproximado por persona y datos nutricionales
El coste aproximado por persona de este exquisito plato de arroz con bogavante ronda los 20-25 euros. En cuanto a sus valores nutricionales, cada 100 gramos de este manjar aportan aproximadamente 150 kcal, convirtiéndolo en una opción equilibrada y deliciosa para disfrutar en ocasiones especiales.
Tiempo de preparación
La elaboración de esta receta de arroz con bogavante suele llevar alrededor de 45 minutos, siendo una opción perfecta para sorprender a tus invitados con una comida casera y llena de sabor.
En conclusión, el arroz con bogavante es un plato emblemático de la gastronomía mediterránea que combina la tradición culinaria con la exquisitez de los productos del mar. Con esta receta, podrás recrear en tu propia cocina todo el sabor y la magia de este plato marinero, conquistando los paladares más exigentes. ¡Atrévete a sorprender a tus seres queridos con esta delicia culinaria!
