¡Prepárate para disfrutar del mejor Arroz con Bogavante Receta de la Abuela! Si eres un amante de los frutos del mar y te encanta explorar recetas tradicionales transmitidas de generación en generación, estás en el lugar adecuado. Este plato icónico de la cocina mediterránea te transportará a la costa mientras saboreas cada bocado.
Nuestra abuela, experta en el arte culinario y depositaria de secretos gastronómicos familiares, nos ha brindado esta joya de la cocina: un arroz meloso y lleno de sabor, con el toque especial que solo el bogavante fresco puede ofrecer. Y no solo eso, para elevar aún más la exquisitez de esta receta, te enseñaremos a preparar un caldo casero de bogavante utilizando los restos del bogavante, potenciando su aroma y sabor en cada cucharada.
¡Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de nuestro Arroz con Bogavante Receta de la Abuela, y sorprende a tu familia y amigos con un plato digno de un chef experto en la cocina del mar. ¿Listo para deleitarte con este manjar? ¡Vamos a sumergirnos en los sabores del océano!
Contenidos
Ingredientes necesarios para preparar el Arroz con Bogavante Receta de la abuela
Arroz con bogavante receta de la Abuela
Ingredientes
- 1 bogavante fresco (aproximadamente 500 gramos)
- 200 gr de arroz bomba
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimiento rojo, cortado en cubito
- 1 tomate maduro, rallado
- 1/2 taza de vino blanco
- 4 tazas de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)
Cómo hacer el Arroz con Bogavante Receta de la abuela
Aquí te dejo todos los pasos para preparar el arroz con bogavante Receta de la abuela. Un arroz con bogavante meloso y sabroso. ¡Vamos a ello!
- Primero, debes asegurarte de que el bogavante esté bien limpio. Puedes pedir en la pescadería que lo limpien por ti o hacerlo tú mismo. Retira las pinzas y reserva. Corta el cuerpo del bogavante en trozos mediano-grandes.
- Seguimos preparando el caldo de bogavante. Para ello, retira las cabezas y las pinzas de los bogavantes y reserva la carne para más tarde. En una olla grande, agrega agua suficiente para cubrir las cabezas y las pinzas, y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante al menos 30 minutos para extraer todo el sabor.
- En una una sartén grande o una paellera, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade las pinzas del bogavante y dóralas bien por todos los lados para extraer su sabor. Luego, retíralas y reserva.
- En la misma sartén, añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Agrega el tomate rallado y cocínalo durante unos minutos hasta que se reduzca y se forme una salsa espesa.
- Añade los trozos de bogavante a la sartén y mézclalos con la salsa. Vierte el vino blanco y deja que se evapore durante unos minutos.
- Agrega el arroz a la sartén y remuévelo bien para que se impregne de los sabores. Cocina el arroz durante unos minutos, revolviendo constantemente.
- El caldo de bogavante ya estará listo. Así que vamos a filtrar el caldo. Coloca un colador de malla fina sobre una olla grande o recipiente adecuado y forra con papel de cocina o un paño limpio.
- Luego vierte cuidadosamente el caldo de bogavante sobre el colador forrado, dejando que se filtre a través del papel. Descarta los restos de bogavante y transfiere el caldo filtrado a otro recipiente para su uso en la receta.
- Seguimos la preparación del arroz con bogavante Receta de la abuela. Vierte el caldo de bogavante caliente en la sartén. La cantidad de caldo puede variar dependiendo de la marca del arroz, pero generalmente se utiliza el doble de cantidad de caldo que de arroz. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Cocina el arroz a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, o según las instrucciones del paquete de arroz que estés utilizando. Y ve añadiendo más caldo si necesario.
- Una vez que el arroz con bogavante esté listo, retíralo del fuego y déjalo reposar durante unos minutos.
- Para servir, puedes decorar el arroz con la carne de bogavante reservada y espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima.
- Disfruta de este delicioso arroz con bogavante Receta de la abuela.
Consejos para preparar el mejor arroz con bogavante Receta de la abuela:
Aquí te dejo cinco consejos para hacer la receta de arroz con bogavante:
- Para hacer un arroz con bogavante meloso: Utiliza arroz de grano corto como bomba o Arborio, y evita revolverlo durante la cocción para obtener una textura más cremosa y una costra en la parte inferior (socarrat).
- Agregar otros ingredientes: Puedes enriquecer tu arroz con bogavante añadiendo almejas y/o gambas junto con el bogavante. Asegúrate de limpiar y preparar adecuadamente los mariscos antes de agregarlos a la receta.
- Conservación del arroz con bogavante: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y, al recalentar, agrega un poco de caldo de pescado o agua caliente para devolverle su textura melosa. El arroz con bogavante puede durar en la nevera aproximadamente de 3 a 4 días. Recuerda que siempre es mejor consumir el arroz con bogavante dentro de los primeros días para disfrutarlo en su mejor estado.
- Cuidado con la sal: Ten en cuenta que el caldo de bogavante puede tener un sabor salado, por lo que es recomendable probar el arroz antes de agregar sal adicional. Ajusta el condimento al final de la cocción si es necesario, para evitar que el plato resulte demasiado salado.
- Mantener el caldo caliente: Para evitar que el arroz se detenga en la cocción, es importante mantener el caldo caliente antes de añadirlo al arroz. Puedes hacerlo manteniéndolo a fuego lento o en una olla aparte a temperatura baja mientras preparas el sofrito y el bogavante.
Espero que estos cinco consejos para hacer el arroz con bogavante Receta de la abuela te sean de gran ayuda para lograr el mejor resultado en tu preparación. ¡Disfruta de un arroz con bogavante verdaderamente excepcional!
Además si te gustan las recetas con bogavante, te aconsejo de probar esta receta de bogavante al horno.
