Alcachofas en salsa de la abuela: tradicional y variaciones

Si quieres probar algo delicioso y con raíces familiares, no te puedes perder las alcachofas en salsa de la abuela. Con la combinación perfecta de alcachofas tiernas y una salsa rica y sabrosa, esta preparación es un homenaje a la cocina casera y a la herencia culinaria de nuestras abuelas.

Hoy en Receta de la abuela, te invitamos a descubrir todos los detalles de esta receta clásica, así como consejos para llevarla al siguiente nivel y deleitar a tus invitados con un plato que evoca los sabores y aromas de tiempos pasados.

Las alcachofa en salsa de la abuela es un plato muy versátil que se puede servir como entrante o como acompañamientos para platos de carne. Este rico plato de alcachofas en salsa de la abuela se puede comer también como primer plato acompañado con pan o bien incorporando otros ingredientes como patatas. Al final de esta receta te daré consejos y te explicaré como preparar otras versiones de esta receta de alcachofas con jamón.

¡Prepárate para explorar el mundo de las alcachofas en salsa de la abuela y enamorarte de esta delicia que nunca pasa de moda!

¡Vamos a cocinar!

Ingredientes para hacer las alcachofas en salsa de la abuela:

alcachofas en salsa de la abuela

Alcachofas en salsa de la abuela

alcachofas en salsa de la abuelaFlora Garofalo
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Acompañamiento
Cocina cocina española
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 8 alcachofas
  • 1/2 limón
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 120 gr de jamón
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 1 cucharadita de puré de tomate
  • 1 cucharada de harina
  • 1 pizca de sal
  • pimienta negra al gusto
  • aceite de oliva virgen extra
  • perejil fresco para decorar
Keyword Alcachofas en salsa de la abuela

Cómo hacer las alcachofas en salsa de la abuela:

Vamos a ver paso a paso cómo preparar unas deliciosas alcachofas en salsa de la abuela:

  1. Comienza esta receta de alcachofas con jamón preparando las alcachofas. Lava y pela las alcachofas, retirando las hojas exteriores duras hasta llegar a las hojas tiernas. Corta las puntas de las alcachofas y luego córtalas por la mitad.alcachofas en salsa
  2. Frota las alcachofas con medio limón para evitar que se oxiden y se vuelvan marrones. Resérvalas en un bol con agua y el jugo del limón.como hacer alcachofas en salsa
  3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados finamente. Sofríelos hasta que estén tiernos y dorados.
  4. Añade el jamón picado a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que comience a dorarse.como hacer alcachofas con jamon
  5. Escurre las alcachofas y añádelas a la sartén. Sofríelas junto con la cebolla, el ajo y el jamón durante unos minutos hasta que se doren ligeramente.
  6. Agrega la harina a la sartén y remueve bien para que se mezcle con los ingredientes. Cocina durante un par de minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
  7. Vierte el vino blanco en la sartén y remueve para deglazar el fondo de la sartén. Cocina a fuego medio hasta que el vino se reduzca a la mitad.
  8. Agrega el tomate frito y el puré de tomate a la sartén. Mezcla todo bien para que las alcachofas se impregnen con la salsa de tomate.receta alcachofas con jamon
  9. Añade una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, o hasta que las alcachofas en salsa de la abuela estén tiernas y cocidas.
  10. Sirve las alcachofas en salsa de la abuela caliente, espolvoreadas con perejil fresco picado por encima como decoración.

¡Disfruta de tus alcachofas en salsa de la abuela! Este plato es ideal como entrante o acompañamiento.

Receta de alcachofas en salsa de la abuela: 5 consejos y variaciones a las alcachofas con jamón

Si deseas saborear las alcachofas en salsa de la abuela en su máxima expresión, aquí tienes cinco consejos clave para realzar esta deliciosa receta.

Consejo 1: Para quienes disfrutan de un toque picante, agrega dos cayenas a la salsa mientras cocinas para darle un sabor más audaz y picante. alcachofas con jamon

Consejo 2: Si deseas probar una variación del plato clásico de alcachofas en salsa de la abuela, puedes añadir ingredientes como una patata cortada en cubitos y aceitunas para agregar texturas y sabores adicionales, transformando esta receta en una experiencia culinaria única.

Consejo 3: La preparación de las alcachofas es fundamental. Limpia cuidadosamente las alcachofas, retirando las hojas exteriores duras y frotándolas con limón para mantener su frescura y evitar la oxidación.

Consejo 4: Controla el tiempo de cocción de las alcachofas en salsa de la abuela, ya que deben quedar tiernas y cocidas a la perfección. No subestimes la importancia de este paso para obtener un plato excepcional.

Consejo 5: Para conservar el sabor y la calidad de las alcachofas en salsa de la abuela, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador. Esta delicia se vuelve aún más sabrosa al día siguiente, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Sigue estos consejos y te garantizamos que disfrutarás de unas alcachofas en salsa de la abuela irresistibles que deleitarán a todos los paladares. ¡Buen provecho!

 

Flora Garofalo
Flora Garofalo
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