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Receta de la Abuela: Cómo preparar un auténtico Pulpo a la Gallega
¿Alguna vez te has preguntado cómo hacer un delicioso receta de pulpo a la gallega en casa? Si es así, estás en el lugar adecuado. Hoy aprenderemos a preparar este plato tradicional siguiendo las recetas y trucos de nuestras abuelas. Pero antes, te dejo con una pregunta para mantener la intriga: ¿Sabes por qué se denomina «pulpo a la gallega» a esta popular receta? Sigue leyendo y descubre la respuesta al final.
Ingredientes necesarios y coste aproximado
Para preparar esta receta de pulpo a la gallega, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pulpo de 2 kg (aprox. 12€/kg)
- Sal gorda
- Aceite de oliva virgen extra (5 €/litro)
- Pimentón dulce y picante (2 €/unidad)
- 4 patatas (1 €/kg)
Teniendo en cuenta que los precios pueden variar según la zona, el coste aproximado por persona sería alrededor de 5 euros.
Paso a paso para la preparación
El tiempo total de preparación de esta receta de pulpo a la gallega es de 90 minutos. A continuación, te detallamos cada paso:
1. Limpia bien el pulpo bajo agua fría.
2. Cuece el pulpo durante 45 minutos en una olla grande con agua y sal.
3. Transcurrido este tiempo, retíralo del agua y déjalo enfriar.
4. Mientras tanto, cuece las patatas con piel en otra olla con agua y sal.
5. Cuando estén tiernas, pélalas y córtalas en rodajas gruesas.
6. Una vez frío el pulpo, córtalo en rodajas con unas tijeras.
7. Sobre un plato de madera, alterna capas de pulpo y patata.
8. Finalmente, adereza con sal gorda, pimentón y un buen chorro de aceite de oliva.
Valor nutricional y calórico
El pulpo a la gallega es una receta sana y equilibrada. Cada 100 gramos de este plato aporta aproximadamente 175 kcal, por lo que es perfecto para incluir en dietas de control de peso. También aporta proteínas de alto valor biológico, necesarias para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, además de ser rico en minerales como el yodo y el selenio.
Curiosidades de la receta
Y ahora sí, ¿por qué se denomina «pulpo a la gallega» a este plato? La respuesta es simple: porque su origen está en Galicia, una región de España conocida por su gastronomía, y en especial por sus recetas con pulpo. De hecho, es uno de los platos más tradicionales y reconocidos de esta zona, y es común encontrarlo en las fiestas y ferias gallegas.
En definitiva, preparar un auténtico pulpo a la gallega no es tan complicado como parece. ¡Anímate a cocinar esta deliciosa receta de pulpo a la gallega en casa! Tu paladar te lo agradecerá.
