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Receta de Caldereta de Cordero Extremeña: El Sabor Tradicional que Deleitará tu Paladar
Imagina llegar a casa y ser recibido por un exquisito aroma que te transporta directamente a la región de Extremadura, en España. La caldereta de cordero extremeña es una receta ancestral llena de sabor y tradición que hoy te enseñaré a preparar paso a paso. ¿Estás listo para sorprender a tus seres queridos con este manjar culinario?
Ingredientes para la caldereta de cordero extremeña:
- 1 kg de cordero troceado
- 4 patatas grandes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- Pimiento rojo y verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
- Laurel
- Caldo de carne o agua
Preparación:
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de cordero a fuego medio-alto. Retira y reserva.
2. En la misma cazuela, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla, los ajos picados, el tomate troceado y los pimientos cortados en tiras.
3. Cuando las verduras estén pochadas, incorpora una cucharada de pimentón dulce y remueve rápidamente para evitar que se queme.
4. Vuelve a añadir la carne de cordero a la cazuela y mezcla bien con las verduras. Cubre con caldo de carne o agua, sazona al gusto con sal, pimienta y unas hojas de laurel.
5. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que la carne esté tierna y se haya formado una salsa espesa y sabrosa.
6. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en cubos. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Precio aproximado por persona:
El coste de los ingredientes para esta receta ronda los 10-12€ por persona, dependiendo de la calidad de la carne y los productos utilizados.
Valor nutricional y tiempo de preparación:
Esta deliciosa caldereta de cordero extremeña aporta aproximadamente 250 kcal por cada 100 gramos, siendo una fuente rica en proteínas y nutrientes esenciales. El tiempo de preparación total estimado es de 1 hora y 30 minutos.
Con esta receta, no solo te llevarás el aplauso de todos en la mesa, sino que también estarás honrando una tradición culinaria arraigada en la cultura española. Anímate a probarla y deja que el sabor de Extremadura conquiste tu paladar. ¡Buen provecho!
