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Receta de la Abuela: Delicioso Potaje de Garbanzos con Bacalao
¿Quién puede resistirse al aroma y sabor reconfortante de un buen potaje de garbanzos con bacalao? Esta receta clásica, que nos transporta a los sabores de la cocina tradicional, es ideal para disfrutar en cualquier época del año. En este artículo, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar en casa este exquisito plato que ha pasado de generación en generación.
Ingredientes para el Potaje de Garbanzos con Bacalao
Para llevar a cabo esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de garbanzos
- 200 gramos de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 tomate maduro
- Pimentón dulce
- Comino
- Laurel
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
Preparación del Potaje de Garbanzos con Bacalao
1. Lo primero que debemos hacer es poner en remojo los garbanzos la noche anterior.
2. Al día siguiente, en una olla grande, cocinaremos los garbanzos con agua y un poco de sal hasta que estén tiernos.
3. Mientras tanto, en una sartén aparte, sofreímos la cebolla, los ajos, el pimiento verde y la zanahoria picados en trozos pequeños.
4. Añadimos el tomate rallado y dejamos que se cocine hasta que se haya reducido un poco.
5. Incorporamos el pimentón dulce y el comino al sofrito y mezclamos bien.
6. A continuación, agregamos el bacalao desmigado y lo dejamos cocinar unos minutos.
7. Una vez que los garbanzos estén cocidos, añadimos el sofrito de verduras y bacalao a la olla. Removemos bien y dejamos cocinar todo junto durante unos minutos más para que los sabores se integren.
8. Para finalizar, rectificamos la sal, añadimos unas hojas de laurel, un chorrito de aceite de oliva y dejamos reposar el potaje unos minutos antes de servir.
¡Listo! Ahora solo queda disfrutar de este delicioso potaje de garbanzos con bacalao, perfecto para compartir en familia.
Información adicional sobre la receta
- Precio aproximado por persona: Este potaje tiene un coste aproximado de XX euros por ración.
- Kcal por cada 100 gramos: Cada 100 gramos de este potaje aportan aproximadamente XX kcal.
- Tiempo de preparación: La elaboración de este plato lleva alrededor de XX minutos.
Ya sea en un día frío de invierno o en una comida especial, el potaje de garbanzos con bacalao siempre será una opción acertada. Anímate a probar esta receta casera llena de sabor y tradición. ¡Buen provecho!
Espero que esta receta de «La Abuela» te haya inspirado a disfrutar de la cocina casera con un toque de nostalgia y autenticidad. ¡No dudes en compartir tu experiencia al preparar este delicioso potaje con nosotros!
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