Pollo al Ajillo Receta de la abuela

Si anhelas satisfacer tu gusto con sabores auténticos y reconfortantes, tienes que probar la Pollo al Ajillo Receta de la abuela y la Carne al Ajillo Receta de la abuela.

Con el perfecto equilibrio entre lo clásico y lo delicioso, esta receta de pollo te llevará en un viaje culinario a través de generaciones de sabores transmitidos de abuela a abuela. Preparado con ingredientes simples pero llenos de sabor, como jugosos muslos de pollo, ajo aromático y un toque de limón fresco, este pollo al ajillo Receta de la abuela te transportará a la cocina de antaño con cada bocado.

Sigue los pasos a continuación para revivir la magia de la cocina casera con este pollo al ajillo Receta de la abuela, y experimenta una explosión de tradición y sabor en cada porción.

¡Acompáñanos en este viaje culinario único que honra la herencia y el amor por la buena comida!

Ingredientes para hacer el Pollo al Ajillo Receta de la abuela y Carne al Ajillo Receta de la abuela:

pollo al ajillo receta de la abuela

Pollo al Ajillo Receta de la abuela

  • 1 kg de muslos de pollo (o un pollo entero limpio y troceado)
  • 5/6 dientes de ajo grandes
  • 300 ml de caldo de pollo
  • cáscara y zumo de 1 limón
  • 1 vaso de vino blanco (200 ml aprox)
  • unas ramitas de romero
  • Perejil
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva
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Cómo hacer Pollo al Ajillo Receta de la abuela y Carne al Ajillo Receta de la abuela en sartén:

Vamos a ver cómo preparar el pollo al ajillo de la abuela paso a paso:

  1. Enjuaga los muslos de pollo con agua fría y sécalos con papel absorbente. Si estás usando un pollo entero, córtalo en trozos más pequeños para que se cocine de manera uniforme.
    muslos de pollo al ajillo
  2. En una cazuela grande o sartén profunda, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  3. Agrega los muslos de pollo y dóralos por todos lados hasta que estén dorados y crujientes. Esto puede tomar unos 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
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  4. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y reduce el fuego a medio. Agrega los dientes de ajo picados y cocínalos durante unos 1-2 minutos, hasta que estén fragantes pero no dorados.
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  5. Agrega el vino blanco a la sartén y revuelve para deglasear, es decir, para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén para agregar sabor. Cocina durante unos minutos hasta que el vino se reduzca un poco.
  6. Agrega el caldo de pollo, la cáscara de limón y las ramitas de romero a la sartén. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
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  7. Regresa los muslos de pollo a la sartén. Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
  8. Justo antes de servir, agrega el zumo de limón y espolvorea el pollo al ajillo Receta de la abuela con perejil picado.
  9. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta negra al gusto.
  10. Sirve el Pollo al Ajillo Receta de la abuela caliente, acompañado de tu elección de guarniciones, como arroz, patatas a lo pobre o pan fresco.
  11. ¡A comer! ¡Buen provecho!
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Receta de Pollo al ajillos: 7 consejos para un plato único

Aquí tienes cinco consejos clave para hacer la receta de pollo al ajillo de manera exitosa:

1. Dorado perfecto del pollo: Asegúrate de dorar el pollo a fuego medio-alto hasta que esté bien dorado y crujiente. Esto no solo añade sabor, sino que también sella los jugos dentro de la carne. Si amontonas demasiado pollo en la sartén, podría soltar líquido y cocerse en lugar de dorarse. Trabaja en lotes si es necesario para lograr ese dorado delicioso.

2. Espesar la salsa: Si deseas que la salsa sea más espesa, puedes hacerlo de varias formas. Una opción es retirar el pollo de la sartén una vez cocido y dejar la salsa en la sartén a fuego medio-alto. Cocina la salsa para el pollo al ajillo de la abuela hasta que se reduzca y espese a la consistencia deseada. Si prefieres una opción más rápida, mezcla una cucharada de harina o maicena con un poco de agua y luego agrégala a la salsa. Cocina y revuelve hasta que espese.

3. Preparar una crema de ajo: El ajo es una parte fundamental del sabor distintivo del pollo al ajillo Receta de la abuela. Si estás buscando la forma de añadir más ajo de forma más cremosa, elegante y suave, puedes considerar hacer una crema de ajo o pasta de ajo.

4. Controlar el nivel de sal: La cantidad de sal puede variar según el caldo de pollo utilizado. Comienza con menos sal de lo que crees necesario, ya que siempre puedes agregar más después. Prueba la salsa antes de añadir el pollo y ajusta la sazón según tus preferencias personales.

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5. Aromatiza la receta de pollo al ajillo con hierbas: El romero es una excelente elección para esta receta, pero si lo deseas, también puedes experimentar con otras hierbas frescas como tomillo o salvia. Agrega las hierbas frescas al final de la cocción para mantener sus sabores y aromas intactos.

6. Marinar el pollo al ajillo Receta de la abuela: Si tienes tiempo, marinar el pollo con anticipación puede intensificar los sabores. Mezcla el pollo con ajo picado, pimienta negra, una pizca de sal y un poco de aceite de oliva. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta varias horas antes de cocinar.

7. Cómo Cocinar muslos de pollo al ajillo: A medida que cocines el pollo al ajillo Receta de la abuela, mantén un ojo en el nivel de líquido en la sartén. Si notas que la salsa se está evaporando demasiado rápido, puedes añadir un poco más de caldo de pollo para mantener la humedad y evitar que la preparación se seque.

Espero que estos consejos te ayuden a preparar el Pollo al Ajillo Receta de la abuela y la Carne al Ajillo Receta de la abuela perfecto. ¡Buen provecho!

Flora Garofalo
Flora Garofalo
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