Receta de la Abuela: Estofado de Ternera con Patatas, el Clásico Reconfortante
¿Te imaginas disfrutar de un delicioso estofado de ternera con patatas que te transporte a los sabores tradicionales y reconfortantes de la cocina casera? En este artículo, te revelaré todos los secretos para preparar este plato tan apetitoso que hará las delicias de tu paladar. ¡Acompáñame en esta aventura culinaria!
El Estofado de Ternera con Patatas: Un Platillo para Saborear Lentamente
El estofado de ternera con patatas es una receta clásica que combina la suculenta carne de ternera con la textura cremosa de las patatas, enriquecido con una mezcla de especias y condimentos que realzan su sabor único. Este plato, típico de la gastronomía tradicional, es perfecto para los días fríos o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante en cualquier ocasión.
Ingredientes para el Estofado de Ternera con Patatas:
- 600 gramos de carne de ternera troceada
- 4 patatas grandes
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Caldo de carne
- Vino tinto
Preparación del Estofado de Ternera con Patatas: Paso a Paso
1. En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite y sofríe la cebolla picada junto con las zanahorias en rodajas y los ajos machacados hasta que estén dorados.
2. Agrega la carne de ternera troceada y dale un buen dorado por todos lados.
3. Incorpora el tomate rallado y deja que se cocine unos minutos.
4. Añade un vaso de vino tinto y deja que se evapore el alcohol.
5. Cubre la carne con caldo de carne caliente, sazona con sal, pimienta y un poco de perejil picado.
6. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media, hasta que la carne esté tierna.
7. Agrega las patatas peladas y troceadas, y cocina hasta que estén tiernas y el estofado haya espesado.
Precio y Datos Nutricionales del Estofado de Ternera con Patatas:
- Precio por Persona: El coste aproximado por persona de esta receta ronda los 5-8 euros, dependiendo de la calidad de los ingredientes utilizados.
- Calorías por cada 100 gramos: Aproximadamente, este estofado aporta unas 150 kcal por cada 100 gramos, siendo una opción equilibrada y nutritiva.
Conclusión:
En resumen, el estofado de ternera con patatas es un plato reconfortante y delicioso que seguro conquistará tu paladar y el de todos tus comensales. Con ingredientes sencillos y un proceso de cocción fácil, podrás disfrutar en casa de todo el sabor de la cocina tradicional en cada bocado. ¡Anímate a prepararlo y descubre el placer de esta receta tan especial! ¡Buen provecho!
