Cómo hacer Paella de Mariscos como la Abuela
¡Bienvenidos a Receta de la Abuela! En este artículo te enseñaré a preparar una deliciosa paella de mariscos, siguiendo los pasos con cariño y cuidado, para que puedas disfrutar de este exquisito plato con todo el sabor y tradición de la cocina mediterránea.
¿Qué es la Paella de Mariscos?
La paella de mariscos es un platillo típico español originario de la región de Valencia, que se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Se caracteriza por su arroz meloso y su amplia variedad de mariscos frescos, que le otorgan un sabor único y delicioso.
Ingredientes para hacer Paella de Mariscos como la Abuela:
- Arroz
- Calamares
- Langostinos
- Mejillones
- Gambas
- Tomate
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Ajo
- Aceite de oliva
- Caldo de pescado
- Azafrán
- Sal
- Limón
Preparación:
1. Preparación de los ingredientes: Lava bien los mariscos, pela las gambas, limpia los calamares y corta en trozos, trocea los pimientos, pica el ajo y ralla el tomate.
2. Sofrito: En una paellera con aceite de oliva, sofríe el ajo, luego añade el tomate rallado y los pimientos. Cocina hasta que estén tiernos.
3. Añade los mariscos: Incorpora los calamares, langostinos, mejillones y gambas al sofrito. Saltea brevemente.
4. Añade el arroz y el caldo: Agrega el arroz y rehoga ligeramente. Luego, incorpora el caldo de pescado caliente y el azafrán. Rectifica la sal.
5. Cocción: Deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se haya absorbido.
6. Acabado y presentación: Retira del fuego y deja reposar unos minutos. Exprime limón por encima y decora con unas ramitas de perejil.
Precio aproximado por persona: El coste medio por comensal de una paella de mariscos suele rondar los 15-20 euros, dependiendo de la calidad de los mariscos y otros ingredientes utilizados.
Valor nutricional aproximado por cada 100 gramos:
- Calorías: 200 kcal
- Proteínas: 12g
- Grasas: 5g
- Hidratos de carbono: 25g
¡Disfruta de esta exquisita paella de mariscos como la abuela la haría! Espero que esta receta te haya inspirado a adentrarte en la tradición culinaria española y a deleitarte con cada bocado lleno de sabor y sabiduría culinaria familiar.
Recuerda que la paella es un plato ideal para compartir en familia o con amigos, disfrutando de una comida reconfortante y llena de tradición. ¡Buen provecho!
