Cómo hacer boquerones en vinagre al estilo de la Abuela
Si estás buscando una receta tradicional y deliciosa para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar en casa, estás en el lugar indicado. En este artículo te enseñaré cómo preparar boquerones en vinagre al estilo de la abuela, un plato típico de la gastronomía española que no puede faltar en tu recetario.
¿Qué son los boquerones en vinagre?
Los boquerones en vinagre son una de esas delicias que evocan los sabores de la costa y el mar. Se trata de un plato sencillo y fresco, perfecto para abrir el apetito en cualquier ocasión. Los boquerones, también conocidos como anchoas en algunos lugares, son pescados pequeños y sabrosos que se preparan en vinagre, aceite de oliva y especias, creando un bocado exquisito y lleno de matices.
Receta de boquerones en vinagre al estilo de la abuela
Si deseas disfrutar de una auténtica experiencia culinaria, sigue esta receta de boquerones en vinagre heredada de generación en generación.
Ingredientes para hacer boquerones en vinagre al estilo de la Abuela (para 4 personas):
- 1 kg de boquerones frescos
- 250 ml de vinagre de vino blanco
- 250 ml de agua
- Sal al gusto
- 4 dientes de ajo
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta tradicional de boquerones en vinagre de la abuela:
1. Lo primero que debes hacer es limpiar los boquerones. Para ello, retira las cabezas, tripas y espinas, dejando solo los lomos limpios. Puedes pedir en la pescadería que te los preparen de esta manera para ahorrar tiempo.
2. En un recipiente hondo, mezcla el vinagre con el agua y un poco de sal. Coloca los boquerones limpios en esta mezcla y déjalos reposar en la nevera durante al menos 4 horas. Este paso es fundamental para que los boquerones se cocinen en el vinagre y adquieran su característico sabor.
3. Pasado este tiempo, escurre los boquerones y sécalos bien con papel absorbente. Colócalos en una fuente limpia.
4. Pela y pica finamente los dientes de ajo y esparce sobre los boquerones.
5. Añade el perejil fresco picado y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
6. Deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir. Los boquerones estarán listos para disfrutar.
Precio aproximado por persona: Dependiendo de la calidad de los ingredientes, el costo por persona suele rondar los 3-4 euros.
Kcal por cada 100 gramos: Aproximadamente 200 kcal por cada 100 gramos de boquerones en vinagre.
¡Y voilà! Ahora tienes lista una deliciosa receta de boquerones en vinagre al estilo de la abuela. Esperamos que la disfrutes tanto como nosotros y que te conviertas en todo un experto preparándola. ¡Buen provecho!
