El Ajoblanco de la abuela más delicioso que probarás

El ajoblanco de la abuela es una excelente opción estás buscando una sopa fría refrescante y llena de sabor para disfrutar en los días calurosos del verano.

Originaria de Andalucía, España, esta crema de ajo blanco se prepara con una base de almendras crudas, ajo, aceite de oliva, pan y vinagre, todo mezclado con agua fría. A menudo se sirve con uvas y trozos de melón como guarnición, y se puede disfrutar como un primer plato o como un aperitivo refrescante durante los días calurosos de verano.

El ajoblanco es una sopa tradicional en Andalucía y se ha extendido a otras regiones de España. También es popular en algunas partes de Portugal y en el norte de África, donde se le conoce como «ajoblanco marroquí«. Esta sopa se suele servir fría y se considera un plato ideal para los días calurosos del verano debido a su textura suave y refrescante.

En esta receta de ajoblanco de la abuela, te enseñaremos cómo prepararlo en casa con ingredientes simples y fáciles de encontrar. Puedes servir este plato como entrante o como acompañamiento y es perfecto para merendar.

Acompáñanos a descubrir cómo preparar esta sopa fría tradicional española que seguramente será un éxito en cualquier ocasión.

Ingredientes para hacer el ajoblanco de la abuela

ajoblanco de la abuela

ajoblanco de la abuela

ajoblanco de la abuelaFlora Garofalo
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Acompañamiento, Aperitivo
Cocina cocina española
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 200 gr de almendras crudas
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de miga de pan blanco
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro de agua fría
  • 1 cucharida de sal

Para decorar

  • fruta cómo: uvas o manzana o melón
  • granillo de almendra o almendra en láminas
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Cómo hacer ajoblanco de la abuela

  1. Remoja las almendras en agua durante al menos 4 horas o durante toda la noche para ablandarlas. Luego, escúrrelas y reserva. Este paso es opcional, así que si quieres puedes simplemente lavar bien las almendras antes de cocinarlas.
  2. Remoja la miga de pan en agua fría durante al menos 30 minutos para ablandarla. Después de este tiempo, escurre el pan y resérvalo.
  3. En una olla vamos añadiendo las migas de pan y las almendras.
  4. Luego pelamos los dientes de ajo.como hacer ajoblanco
  5. En la olla añadimos: el aceite de oliva virgen extra, el vinagre la sal y los dientes de ajo.como hacer ajoblanco andaluz
  6. Batimos todo utilizando una batidora de mano hasta conseguir una mezcla suave y cremosa.
  7. Agrega el agua poco a poco mientras sigues batiendo la mezcla. Asegúrate de añadir el agua fría y poco a poco y continúa batiendo hasta que la sopa tenga una textura suave y cremosa. Yo en esta receta de ajoblanco de la abuela he utilizado un litro de agua fría, si a ti el ajoblanco te gusta con una textura más liquida, puedes añadir más agua o bien menos si quieres una textura más cremosa.como hacer ajo blanco
  8. Prueba la sopa y ajusta la sal al gusto.receta de ajoblanco
  9. Coloca la sopa en una jarra y déjala enfriar en la nevera durante al menos una hora.
  10. Sirve el ajoblanco de la abuela bien frío y decora con uvas blancas o trozos de melón si lo deseas.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso ajoblanco de la abuela que seguramente te hará sentir como si estuvieras disfrutando de una auténtica comida española en casa.

Receta de ajoblanco: variantes y consejos

Existen varias variantes del ajoblanco Andalúz , algunas de las cuales son más populares que otras. A continuación, se presentan algunas de las variantes más conocidas:

  1. Ajoblanco con uvas: esta variante añade uvas a la receta tradicional, lo que le da un sabor fresco y frutal.
  2. Ajoblanco con manzanas: en esta variante, se agregan manzanas verdes picadas a la receta tradicional para darle un sabor más dulce y fresco.
  3. Ajoblanco con melón: esta variante utiliza trozos de melón como guarnición para la sopa, lo que le da un sabor refrescante y dulce.
  4. Ajoblanco con avellanas: en esta variante, las almendras se reemplazan con avellanas, lo que le da a la sopa un sabor más intenso.
  5. Ajoblanco con tomate: esta variante agrega tomate a la receta tradicional, lo que le da un sabor más ácido y un color rosado.

En general, estas variantes buscan agregar un sabor o textura extra a la receta tradicional del ajoblanco. Sin embargo, la receta básica siempre incluirá almendras, ajo, aceite de oliva, pan y agua fría.

Sobre la preparación de la crema fría de ajoblanco, te quiero dejar estos consejos de la abuela:

  • Utiliza almendras crudas de alta calidad: Las almendras son uno de los ingredientes principales del ajoblanco, por lo que es importante utilizar almendras crudas y de buena calidad. Evita usar almendras tostadas o saladas, ya que esto afectará el sabor de la sopa.
  • Remoja el pan durante un buen tiempo: Antes de mezclarlo con los demás ingredientes, remoja el pan en agua durante al menos 30 minutos. De esta forma, se ablandará lo suficiente como para darle a la sopa la textura cremosa característica del ajoblanco.
  • Añade el aceite de oliva poco a poco: El aceite de oliva es un ingrediente importante del ajoblanco, pero es importante agregarlo poco a poco mientras se bate la mezcla para evitar que la sopa se vuelva demasiado pesada. Añade el aceite en un hilo fino mientras bates la mezcla con una batidora de mano.
  • Deja enfriar la sopa antes de servir: Después de preparar la sopa, es importante dejarla enfriar durante al menos una hora antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen y que la sopa tenga la temperatura fresca adecuada.
  • Sirve con guarniciones frescas: Tradicionalmente, el ajoblanco se sirve con uvas blancas o trozos de melón como guarnición. Puedes utilizar cualquier fruta fresca que te guste para decorar la sopa y agregar un sabor adicional.

Siguiendo estos consejos de Receta de la abuela, podrás hacer una deliciosa receta de ajoblanco casero que seguramente te hará sentir como si estuvieras disfrutando de una auténtica comida española en casa.

Flora Garofalo
Flora Garofalo
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